Château Vachon

Identité

Le Château Vachon est une propriété viticole appartenant à la SCEA Vignobles Bareige, située sur la commune de Saint-Émilion, en Gironde. La propriété est identifiée comme un propriétaire récoltant.

Histoire et philosophie

Le Château Vachon fait partie des domaines viticoles des Vignobles Bareige. La philosophie du domaine s'oriente vers la production de vins rouges tranquilles.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Vachon s'étend sur une surface de 2 hectares. L'âge moyen des vignes se situe entre 25 et 40 ans. Les ceps sont conduits en taille Guyot double ou Guyot simple. Les sols sont décrits comme graveleux-siliceux profonds et argilo-calcaires. Le vignoble est localisé sur le flanc nord du coteau de Saint-Émilion.

L'encépagement se compose de 90% de Merlot et 10% de Cabernet Franc.

Les appellations

Le Château Vachon produit des vins sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Le domaine est également associé aux appellations Pomerol et Montagne Saint-Émilion.

Les cuvées phares

Le domaine produit une cuvée rouge tranquille dont la production annuelle est d'environ 15 000 bouteilles par millésime. Le vin est élaboré principalement à partir de Merlot, complété par du Cabernet. Ces vins sont conçus pour exprimer les caractéristiques du terroir de Saint-Émilion.

Vinification et élevage

Les vendanges au Château Vachon sont réalisées manuellement. L'élevage des vins se déroule en deux étapes : un premier passage de 5 mois en cuve inox, suivi d'un élevage de 14 à 16 mois en fûts de chêne. Pour cet élevage en fûts, 50% des barriques sont neuves, et 50% sont des fûts ayant déjà servi une ou deux fois.

En savoir plus

Site officiel du domaine