Clos des Abbesses

Identité

Le Clos des Abbesses est un domaine viticole familial situé à Saint-Sulpice-de-Faleyrens. La propriété est dirigée par Bruno et Clément Fanara.

Histoire et philosophie

La famille Fanara a acquis le Clos des Abbesses en 2016. Le domaine s'inscrit dans une démarche environnementale concrétisée par la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) et l'adhésion au mouvement Vigneron Indépendant.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Clos des Abbesses s'étend sur une superficie de 16 hectares. Les terroirs sont composés majoritairement de sols sablo-graveleux (70%), complétés par des sols argilo-calcaires (30%). L'encépagement est dominé par le Merlot (80%), accompagné par le Cabernet Franc (20%). L'âge moyen des vignes est de 47 ans. Les vendanges sont réalisées manuellement.

Les appellations

Les vins du Clos des Abbesses sont produits sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru et Saint-Émilion. Le domaine produit également une cuvée sous l'appellation Bordeaux Rosé.

Les cuvées phares

Le domaine propose plusieurs cuvées. Le Château Clos des Abbesses, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc. Élevé en fûts de chêne pendant 14 mois, il présente des arômes de griotte et de cassis, avec des notes vanillées et un bois fondu, offrant un équilibre soyeux et de la rondeur.

La Grande Abbesse, également en Saint-Émilion Grand Cru, est élaborée à partir de 80% de Merlot et 20% de Cabernet Franc, sur des terroirs sablo-graveleux et argilo-calcaires. Son élevage en fûts de chêne pendant 16 mois contribue à des arômes boisés, de fruits noirs, et une bouche soyeuse, équilibrée, avec sucrosité et longueur.

Le Château La Roseraie, en appellation Saint-Émilion, est composé de 90% Merlot et 10% Cabernet Franc. Élevé en cuve, ce vin vise à mettre en valeur le fruité du cépage Merlot. Son terroir est sablo-graveleux.

La cuvée AMATA, un Bordeaux Rosé, est issue d'un assemblage à parts égales de Cabernet Franc et de Merlot, provenant de terroirs sablo-graveleux. Son élevage par pressurage direct est pensé pour exalter les arômes d'agrumes.

Vinification et élevage

Les vendanges sont manuelles. L'élevage des vins rouges s'effectue en barriques, avec une proportion de 40% de barriques neuves et 60% de barriques d'un vin et plus. La durée d'élevage varie selon les cuvées, par exemple 16 mois pour La Grande Abbesse et 14 mois pour le Château Clos des Abbesses. La cuvée Château La Roseraie est élevée en cuve pour préserver le fruité. La cuvée AMATA est élaborée par pressurage direct.

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