Château Saint Paul
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Fiche du Château Saint Paul, domaine familial à Saint Paul, produisant des vins en AOC Blaye Côtes de Bordeaux et Haut-Médoc, avec un vignoble restructuré en 2017 et un cuvier modernisé.
Identité
Le Château Saint Paul est un domaine exploité par la SC DU CH. SAINT-PAUL. Il est situé sur la commune de Saint Paul.
Histoire et philosophie
Le Château Saint Paul est une exploitation familiale, dont l'héritage se transmet depuis une centaine d'années. Le vignoble a bénéficié d'une restructuration en 2017, et le cuvier a été modernisé la même année.
Le vignoble (terroir)
Le terroir du Château Saint Paul est composé de terres calcaires et argileuses. Historiquement, le domaine a été localisé sur la dorsale de graves de Saint-Seurin-de-Cadourne, regardant l'estuaire, caractérisée par des sols de graves.
Les appellations
Le domaine produit des vins sous l'appellation AOC Blaye Côtes de Bordeaux. Certains vins ont également été référencés sous l'appellation Haut-Médoc.
Les cuvées phares
Le Château Saint Paul propose des vins rouges tranquilles. Les vins présentent des profils qui peuvent être considérés comme remarquables. Ils peuvent être appréciés sur des accords avec des fromages, des gibiers ou des viandes rouges.
Vinification et élevage
Les vins sont élaborés selon des méthodes de vinification bordelaises traditionnelles. La vinification s'effectue dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. L'élevage se fait en cuve et en fûts de chêne français pour une durée de 12 mois.
- Appellations
- Blaye Côtes de Bordeaux, Haut-Médoc
- Commune
- Saint-Paul
- Wine region
- Les Vins de Côtes
- Owner
- SC DU CH. SAINT-PAUL
- Grape varieties
- Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 30%
Practical information
- Address
- Saint Paul
- Contact form
- Contact the estate