Château Talbot

Identité

Le Château Talbot est un 4e Grand Cru Classé de 1855, situé dans la commune de Saint-Julien-Beychevelle. Il est dirigé par Nancy Bignon-Cordier, épaulée par son mari Jean-Paul Bignon. Jean-Michel Laporte occupe le poste de directeur technique, tandis que Jean-Max Drouilhet est maître de chai. Le domaine bénéficie des conseils de l'œnologue Éric Boissenot.

Histoire et philosophie

L'histoire du Château Talbot remonte au moins au XVIIIe siècle, avec des vignes déjà présentes à cette époque. Le nom du château proviendrait de John Talbot, connétable anglais et gouverneur de Guyenne, vaincu lors de la bataille de Castillon en 1453. La famille Cordier a acquis la propriété en 1917 ou 1918, avec Désiré Cordier réalisant sa première vendange en 1919. La propriété est restée dans la famille Cordier depuis, marquant un centenaire en 2018. En mars 2018, Jean-Michel Laporte est devenu directeur, succédant à Jean-Pierre Marty. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Talbot s'étend sur 110 hectares, dont 105 hectares sont consacrés aux cépages rouges et 5 hectares aux cépages blancs. Les sols sont constitués de fines graves günziennes reposant sur un socle d'argile, un terroir de graves dominant l'estuaire. L'âge moyen des vignes est de 45 ans. L'encépagement pour les vins rouges est de 70 % de Cabernet Sauvignon, 26 % de Merlot et 4 % de Petit Verdot. Pour les vins blancs, l'encépagement est de 80 % de Sauvignon et 20 % de Sémillon. Les vendanges sont effectuées manuellement par environ 120 vendangeurs.

Les appellations

Le Château Talbot produit ses vins sous l'appellation Saint-Julien pour ses vins rouges. Pour son vin blanc, le domaine produit un bordeaux blanc.

Les cuvées phares

Le Château Talbot produit plusieurs cuvées. La cuvée principale est le Château Talbot, un 4ème Grand Cru Classé. Un second vin, le Connétable de Talbot (parfois dénommé Le Connétable Talbot), a été créé dans les années 1960. Une cuvée de vin blanc, le Caillou Blanc, est également produite, principalement à partir de Sauvignon.

Vinification et élevage

Les vins du Château Talbot sont élevés en barriques pendant une durée d'environ 16 mois. La proportion de barriques neuves utilisées est de 50 % à 60 %. L'élevage s'effectue dans un chai avec une température maintenue à 17°C. Le grand chai, conçu par les architectes Nairac et Vacheyrout, a été achevé en 2013. Pour le Caillou Blanc, l'élevage se fait sur lies en barriques avec un tiers de bois neuf.

En savoir plus

Site officiel du domaine