Clos des Menuts
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Le Clos des Menuts, Saint-Émilion Grand Cru, est certifié HVE 3. Il produit des vins principalement à base de Merlot, avec l'œnologue Stéphane Derenoncourt, et une histoire viticole depuis 1538.
Identité
Le Clos des Menuts est un domaine viticole rattaché à la Maison Rivière, implanté à Saint-Émilion. Il bénéficie des conseils de l'œnologue Stéphane Derenoncourt, qui a débuté sa collaboration avec le domaine en 2007.
Histoire et philosophie
L'histoire viticole du site remonte à 1538, époque à laquelle des moines franciscains, surnommés les « Fray Menuts », y cultivaient déjà la vigne. La famille Rivière a fait l'acquisition de ce domaine en 1956. Dès 2001, le domaine a entamé une transition vers des pratiques de viticulture intégrée, éliminant les intrants chimiques en 2015. Cette démarche a conduit à l'obtention de la certification HVE de niveau 3 en 2019. Le Clos des Menuts a également produit ses premiers vins casher en 2002.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Clos des Menuts s'étend sur 25 hectares, situé à proximité du village de Saint-Émilion. L'encépagement est dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Les pratiques viticoles incluent l'absence d'herbicides, le travail écologique du sol, l'effeuillage manuel et les vendanges vertes. La récolte des raisins est effectuée manuellement, avec un tri optique en cave.
Les appellations
Les parcelles du domaine produisent principalement des vins sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru.
Frequently asked questions
- Quelle est l'appellation principale du Clos des Menuts ?
- Le Clos des Menuts produit principalement des vins sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru.
- Quel est l'encépagement du vignoble du Clos des Menuts ?
- Le vignoble est majoritairement planté de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon.
- Quelle est la superficie du vignoble et ses certifications environnementales ?
- Le vignoble s'étend sur 25 hectares. Il est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) de niveau 3 depuis 2019, suivant une démarche de viticulture intégrée.
- Qui est l'œnologue conseil du Clos des Menuts ?
- Stéphane Derenoncourt conseille le Clos des Menuts, une collaboration débutée en 2007. Il intervient notamment sur la cuvée L'Excellence du Clos des Menuts.
Les cuvées phares
Clos des Menuts
Cette cuvée emblématique est un Saint-Émilion Grand Cru. L'assemblage est composé de Merlot et de Cabernet Franc. La vinification se déroule en cuves béton thermorégulées, avec des remontages. L'élevage dure 9 mois, réparti dans des fûts de chêne avec un tiers de fûts neufs, un tiers de fûts d'un an et un tiers de fûts de deux ans. Le profil aromatique est classique, marqué par des notes fruitées (cerise noire, prune) issues du Merlot, agrémentées d'épices et d'une fraîcheur calcaire, offrant des tannins fins et un bon équilibre.
Le Petit Menuts
Ce second vin est un Saint-Émilion composé à 80% de Merlot et 20% de Cabernet Sauvignon. La vinification a lieu en cuves béton à température modérée, avec des remontages réguliers. L'élevage se fait en fûts de chêne pendant 9 mois.
L'Excellence du Clos des Menuts
Cette cuvée de prestige est le fruit d'un assemblage de 80% de Merlot et 20% de Cabernet Sauvignon, avec 5% de Cabernet Franc. Elle bénéficie des conseils de Stéphane Derenoncourt. L'élevage s'effectue pendant 9 mois en fûts de chêne. Une version casher est prévue pour 2026.
Vinification et élevage
La vinification pour les cuvées du domaine se fait en cuves béton à température contrôlée, avec des remontages pour une extraction douce des arômes et des tanins. Le tri des raisins est réalisé avec une machine à œil optique. L'élevage est généralement mené en fûts de chêne pour une période de 9 mois. Le domaine utilise également ses chais monolithiques en calcaire pour le stockage, bénéficiant d'une température et d'une humidité stables naturellement.
- Appellations
- Saint-Émilion Grand Cru, Saint-Émilion
- Commune
- Saint-Émilion
- Wine region
- Libournais
- Owner
- Maison Rivière
- Technical direction
- Stéphane Derenoncourt
- Surface area
- 25 ha
- Second wine
- Le Petit Menuts
- Certifications
- HVE
- Grape varieties
- Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Estate news
WINERIES
L'article présente un aperçu détaillé de Maison Rivière, une entreprise familiale bordelaise fondée en 1875, reconnue pour sa production continue de vins casher depuis 1997. Basée à Saint-Émilion, la famille Rivière gère six châteaux, représentant 90 hectares de vignobles sur Saint-Émilion Grand Cru et les appellations voisines. Ils opèrent à la fois comme producteurs et négociants, garantissant une cohérence rare dans la région. La production casher de Maison Rivière a débuté en 1997 au Château de Callac, situé dans l'appellation Graves, avec l'objectif de rendre leurs vins accessibles à tous. En 2002, ils ont introduit leur premier Saint-Émilion casher, et la production est devenue annuelle depuis 2005, s'étendant à des appellations telles que Lussac-Saint-Émilion, Médoc, Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Pomerol, Lalande de Pomerol et Saint-Estèphe. Le domaine Clos des Menuts, cœur historique du portefeuille de Maison Rivière, produit un Saint-Émilion Grand Cru classique et bénéficie de chais monolithiques historiques. Stéphane Derenoncourt y collabore depuis 2007. L'entreprise est également devenue consultante pour d'autres châteaux, aidant à l'intégration de la production casher. L'article souligne l'engagement à long terme et la qualité des vins casher de Maison Rivière, les positionnant pleinement dans la tradition bordelaise.
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