L'histoire de Cazebonne

Deuxième journée de portes ouvertes à Cazebonne. Merci à tous de vous être déplacé si nombreux. Nous sommes ouvert aujourd’hui jusque 19h. On vous attend.

Extrait de l’inventaire cadastral (1964) des cépages plantés sur notre commune de Saint-Pierre de Mons. 1/ Premier constat : nous avons de grands terroirs à blancs et les anciens ne s’y trompait pas. Notre commune pouvait d’ailleurs, avant les années 30, revendiquer l’appellation Sauternes. 2/ le merlot et cabernet n’étaient que peu présents et laissait la place à nombre de cépages locaux : Bouchalès, jurançon noir, saint-macaire (ici sous le nom de moustouzere), pardotte... Tout cela nous confirme que nous sommes dans la bonne démarche : revenir à nos origines, aux raisons qui ont fait que les anciens ont adopté des cépages. Et comprendre lesquels ont un avenir dans le contexte du réchauffement climatique !

La libellule, l’emblème de Cazebonne. On a hésité à mettre un insecte sur l’étiquette, mais c’est si beau une libellule. Vous aimez ?

Étudiant, je me suis passionné pour le vin et n’ai pas manqué d’acheter un seul exemplaire de la RVF. Je lisais avec délectation les articles, découvrait les domaines mis en avant. Et hier, en ouvrant la RVF, je découvre que Cazebonne est le coup de cœur pour la région des Graves aux côtés de notre voisin Magence. Quand nous avons envoyé des échantillons au mois de mars, on y croyait pourtant pas beaucoup, tellement les cuvées ne sont pas dans l’archétype du Graves actuel. Mais faut croire que les goûts changent, et nous conforte dans notre envie de revisiter le vin de Bordeaux avec un autre regard, plus proche du fruit, de la fraîcheur et de l’équilibre. RDV dans 10 ans pour voir si nous avons gagné notre pari.

On a retrouvé ces vieilles bouteilles de Cazebonne. Curieux de voir comment cela va goûter !

Photo de Antonin Bonnet dans nos vignes pour le site Viamo.

On ne se lasse pas de la vue depuis notre bureau, sur le plateau de Peyron avec les vignes de Médecine au fond et nos plantations de Jurançon noir, de Merille et de Saint-Macaire (les piquets blancs).

Il y a un an, je lançais ce projet fou de vous associer pour devenir propriétaire de vignes du Château Cazebonne ? Cela fait 12 mois que je cherche quelques vignes à racheter. Pas simple, les vignes sont très convoitées dans notre région. Mais j’ai enfin trouvé, 7 hectares d’un seul tenant à quelques kilomètres du domaine, sur un magnifique terroir en coteaux. Le moment est donc venu de mettre en oeuvre le projet. On sera 100. 100 propriétaires des vignes du domaine, 100 amateurs, découvrant chaque année les millésimes et différentes cuvées. Tout ceux qui ont répondu présents au premier appel seront prioritaires, mais il restera certainement quelques places suite à des désistements. Sinon, du côté du domaine, le projet avance. Les travaux sur le chai d’élevage sont presque achevés. Nous avons commencé à commercialiser notre millésime 2017 et cela passe très bien, avec de belles caves et restaurants qui nous font déjà confiance. Nous avons par ailleurs, comme prévu, planté sur le domaine une dizaine de cépages oubliés de Bordeaux et nous allons continuer cette année. Les vignes en Bio depuis 3 ans, sont magnifiques. On va être une centaine à bord du bateau Château Cazebonne. Qui veut en faire partie ?

Château Cazebonne classé 14ème pour son dynamisme sur Facebook (et 30ème sur Instagram) dans le classement 2019 de mybalthazar des propriétés du bordelais. Merci à vous de nous suivre ! On va continuer à vous raconter 3 fois par jour une histoire en direct de nos vignes ! On a quand même de très prestigieux voisins dans ce classement ! On essaiera de faire mieux pour l’année prochaine.