Château de Candale

Questions fréquentes

Quel type de certification environnementale le Château de Candale possède-t-il ?

Le Château de Candale est certifié en Agriculture Biologique et porte le label Bio Européen, attestant de son engagement dans une démarche respectueuse de l'environnement. Ces certifications garantissent des pratiques viticoles durables et sans produits chimiques de synthèse, favorisant la biodiversité et la santé des sols. Le domaine est également labellisé Vignobles & Découvertes, soulignant son engagement dans l'œnotourisme et l'accueil des visiteurs.

Quelle est la composition de l'encépagement du Château de Candale ?

L'encépagement du Château de Candale est majoritairement composé de Merlot, qui représente 75% des vignes, et de Cabernet Franc, qui constitue les 25% restants. Cette combinaison classique du terroir de Saint-Émilion permet d'élaborer des vins rouges caractérisés par leur complexité aromatique, leur structure et leur capacité de vieillissement. Les vins sont produits exclusivement sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru.

Comment le terroir du Château de Candale influence-t-il ses vins ?

Le terroir du Château de Candale est constitué de coteaux argilo-calcaires et argilo-silicieux, offrant une diversité de micro-parcelles et d'expositions. Ce sol particulier, combiné à un travail du sol en profondeur par labour, encourage les racines des vignes, dont l'âge moyen est de 30 ans, à explorer les strates du terroir. Cela confère aux vins une richesse et une complexité uniques, reflétant fidèlement les caractéristiques de leur origine.

Quelles sont les pratiques de vinification au Château de Candale ?

Au Château de Candale, les vinifications sont réalisées de manière parcellaire, ce qui signifie que les raisins de différentes parcelles sont vinifiés séparément pour préserver leurs spécificités. Les extractions sont douces afin de conserver la concentration et le caractère fruité des raisins, plutôt que d'obtenir une puissance excessive. Les vendanges sont effectuées manuellement, permettant une sélection rigoureuse des grappes et contribuant à la qualité optimale des vins produits.