Château de la Dauphine

Identité

Le Château de La Dauphine est un domaine viticole situé à Fronsac, en Gironde. Il est dirigé par Stéphanie Barousse. L'œnologue Julien Schaus a rejoint le domaine en 2016.

Histoire et philosophie

Le Château de La Dauphine a été fondé en 1750. Le domaine met en œuvre des pratiques viticoles biologiques et biodynamiques. Un lien historique rattache le château à la cour de France, notamment par la venue de Marie-Josèphe de Saxe, Dauphine de France et mère de Louis XVI.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble s'étend sur 66 hectares, majoritairement implantés sur des plateaux calcaires. Un Liquidambar Oriental âgé de plus de 300 ans est présent sur la propriété. Les pratiques agricoles incluent l'élevage de brebis pour l'entretien des sols et l'absence de pesticides. Des abeilles contribuent à la biodiversité du vignoble. Le domaine est certifié Agriculture Biologique (AB).

Les appellations

Le vignoble est situé au cœur du Fronsadais, et les vins produits sont issus de cette appellation.

Les cuvées phares

Le domaine produit plusieurs cuvées, dont le Château de La Dauphine, le Rosé de La Dauphine et le Blanc de La Dauphine. La cuvée Château de La Dauphine, millésime 2025, est composée de 70% de Merlot et 30% de Cabernet Franc, et présente une teneur en alcool de 14%.

Vinification et élevage

Les raisins bénéficient d'un double tri, mécanique et manuel. La vinification est parcellaire et utilise un cuvier circulaire à gestion gravitaire. Le chai est semi-enterré, isolé et thermo-régulé. Les cuves sont en inox et en béton. L'élevage des vins s'effectue sur une durée d'un an, dans des barriques de 225 litres, des foudres de 20 hectolitres et des amphores.

En savoir plus

Site officiel du domaine