Château de la Dauphine

Questions fréquentes

Quelles sont les pratiques viticoles du Château de la Dauphine ?

Le Château de la Dauphine applique des pratiques viticoles biologiques et biodynamiques. Le domaine est certifié en Agriculture Biologique (AB). Ces méthodes incluent l'élevage de brebis pour l'entretien des sols, l'absence de pesticides et la présence d'abeilles qui contribuent à la biodiversité du vignoble. L'objectif est de respecter l'environnement et le terroir.

Quelle est l'histoire du Château de la Dauphine ?

Le Château de la Dauphine a été fondé en 1750. Il possède un lien historique avec la cour de France, notamment par la visite de Marie-Josèphe de Saxe, Dauphine de France et mère de Louis XVI. Le domaine est dirigé par Stéphanie Barousse, et l'œnologue Julien Schaus a rejoint l'équipe en 2016, perpétuant ainsi son héritage.

Quelle est la composition du vignoble du Château de la Dauphine ?

Le vignoble du Château de la Dauphine s'étend sur 66 hectares, principalement situés sur des plateaux calcaires dans la région de Fronsac. L'encépagement est composé majoritairement de Merlot, à 70%, complété par 30% de Cabernet Franc. Un Liquidambar Oriental de plus de 300 ans est également présent sur la propriété, soulignant la richesse naturelle du lieu.

Comment se déroule la vinification au Château de la Dauphine ?

La vinification au Château de la Dauphine commence par un double tri des raisins, mécanique et manuel. Elle est ensuite parcellaire et utilise un cuvier circulaire à gestion gravitaire. Le chai est semi-enterré, isolé et thermo-régulé, avec des cuves en inox et en béton. L'élevage des vins dure un an, dans des barriques de 225 litres, des foudres de 20 hectolitres et des amphores, pour affiner les arômes.