Château des Rochers (Abzac)

Identité

Le Château des Rochers est un domaine viticole situé dans la commune d'Abzac, en Gironde. Il fait partie des Vignobles Rousseau, une entité gérée par Laurent Rousseau, qui représente la cinquième génération de vignerons de cette famille.

Histoire et philosophie

L'histoire de la famille Rousseau dans le Bordelais débute avec une activité de polyculture-élevage. Au fil des générations, l'orientation s'est progressivement déplacée vers la viticulture. La troisième génération, représentée par Raymond Rousseau, a commencé à structurer l'activité viticole. Jean Marie Rousseau, de la quatrième génération, a poursuivi ce développement, notamment par l'arrêt de l'élevage au profit exclusif de la viticulture sur d'anciennes terres céréalières. Dans les années 1980, le domaine a entrepris une modernisation significative de son chai, intégrant des technologies de l'époque telles que la thermorégulation des cuves, les vannes à vendange pneumatiques, et la récupération des eaux. Les vendanges mécaniques ont également été introduites, et le domaine a bénéficié des conseils de l'œnologue Michel Rolland. Laurent Rousseau a pris la gérance en 2006.

La philosophie des Vignobles Rousseau s'articule autour de la production de vins de qualité tout en intégrant les principes du développement durable. Cela se traduit par des engagements en matière de protection de l'environnement, de préservation des ressources naturelles, ainsi que par une attention portée à l'équité et à la responsabilité sociale. Le domaine met en œuvre des pratiques pour la santé, la sécurité et le bien-être de ses collaborateurs. Il accueille également des jeunes en situation de handicap pour les former aux métiers de la vigne et du conditionnement. L'ancienneté moyenne de l'équipe permanente, composée de 9 personnes, dépasse 15 ans, témoignant d'une stabilité professionnelle. Ces engagements sont attestés par diverses certifications et labellisations délivrées par des organismes indépendants.

Le vignoble (terroir)

Initialement, le vignoble comptait 7 hectares en AOC Bordeaux et 2 hectares à Lalande de Pomerol. Dans les années 1980, la surface plantée atteignait près de 25 hectares de vignes. Le domaine ne procède pas à l'achat de raisin.

Les pratiques environnementales sont au cœur de la gestion du vignoble depuis plus de 20 ans. Elles incluent l'aménagement de 7 hectares dédiés à des jachères mellifères pour favoriser la biodiversité, ainsi que la mise en place de haies. Une station naturelle innovante à base de bambous (phytoremédiation) est utilisée pour le retraitement des effluents viti-vinicoles, et une attention particulière est portée à la réduction de l'emploi d'intrants chimiques à la vigne et au chai.

Les appellations

Le domaine produit des vins sous différentes appellations : Lussac Saint-Émilion, Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Lalande de Pomerol, Pomerol, et également des vins de France.

Les cuvées phares

Le Château des Rochers propose une gamme diversifiée de cuvées. En Lussac Saint-Émilion, le domaine produit le Château des Rochers, disponible en bouteille de 75 cl et en magnum de 150 cl. Dans cette même appellation, on trouve également la Cuvée « A FUNDO CORDIS ». En Bordeaux Supérieur, les cuvées comprennent « CA SUFFIT ! », Château HAUT SORILLON et la Cuvée PRESTIGE du Château HAUT SORILLON. Pour l'appellation Lalande de Pomerol, le domaine présente la Cuvée SÉDUCTION, le Château LABORDERIE MONDÉSIR et la Cuvée EXCELLENCE du Château LABORDERIE MONDÉSIR. Le Château PONT CLOQUET est la cuvée en appellation Pomerol.

Le domaine élabore également plusieurs vins sous l'appellation Bordeaux, notamment le BARON D’ABZAC en rouge et la cuvée TRADITION en blanc. Enfin, des vins de France sont produits : HAUT BARRY en blanc, PERLE DE ROSÉ en rosé, et FONTENELLE en rouge.

Vinification et élevage

Le chai de vinification a été modernisé dans les années 1980, intégrant des équipements technologiques tels que la thermorégulation des cuves, des vannes à vendange pneumatiques, et un système d'air-cooling. Des pratiques de tri de la récolte sont également mises en œuvre, ainsi que la récupération des eaux de chai.

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