Château Doisy-Védrines
Mis à jour le
Le Château Doisy-Védrines, 2e Cru Classé 1855 à Barsac, produit des vins de Sauternes et un Bordeaux blanc sec sur 51 hectares. Dirigé par Olivier Castéja, il est certifié HVE.
Identité
Le Château Doisy-Védrines est un domaine viticole situé à Barsac, en Gironde. Il est la propriété d'Olivier Castéja et est dirigé par Guillaume Lefebvre, également responsable de la vinification. L'œnologue conseil est Hervé Romat et le maître de chai Frédéric Deyres. Le Château Doisy-Védrines est un 2e Cru Classé en 1855.
Histoire et philosophie
L'histoire du Château Doisy-Védrines remonte à 1677. Au fil des siècles, le domaine a été marqué par diverses étapes. En 1704, 1716, puis en 1846, des jalons importants ont ponctué son parcours. Le classement de 1855 a reconnu le domaine comme Grand Cru Classé. Depuis, la famille Castéja en est propriétaire. Olivier Castéja représente la sixième génération à la tête de la propriété. Le domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale).
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château Doisy-Védrines s'étend sur 51 hectares dans la commune de Barsac. Il est caractérisé par des sols argilo-calcaires, rouges et de graves fines. L'âge moyen des vignes est d'environ 35 ans. L'encépagement se compose majoritairement de sémillon (80-83%), complété par du sauvignon blanc (5-10%), du sauvignon gris (5-10%) et de la muscadelle (2-5%). La proximité du Ciron, à environ 400 mètres, joue un rôle dans le développement du Botrytis cinerea, essentiel pour les vins liquoreux. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec une équipe d'une trentaine de vendangeurs, et peuvent durer de 6 à 8 semaines, avec jusqu'à neuf tris successifs.
Les appellations
Le Château Doisy-Védrines produit des vins sous l'appellation Sauternes. Il élabore également un vin blanc sec sous l'appellation Bordeaux.
Questions fréquentes
- Quelle est l'appellation principale des vins du Château Doisy-Védrines ?
- Le Château Doisy-Védrines est principalement connu pour ses vins produits sous l'appellation Sauternes. Il est classé 2e Cru Classé en 1855 dans cette appellation.
- Qui sont les propriétaires et l'équipe dirigeante du Château Doisy-Védrines ?
- Le Château Doisy-Védrines est la propriété d'Olivier Castéja. Guillaume Lefebvre en est le directeur et le vinificateur. L'œnologue conseil est Hervé Romat et le maître de chai est Frédéric Deyres.
- Quelle est la taille et la composition du vignoble du Château Doisy-Védrines ?
- Le vignoble s'étend sur 51 hectares à Barsac, avec un encépagement principalement composé de sémillon (80-83%), complété par du sauvignon blanc, du sauvignon gris et de la muscadelle. L'âge moyen des vignes est d'environ 35 ans.
- Le Château Doisy-Védrines est-il certifié pour ses pratiques viticoles ?
- Oui, le Château Doisy-Védrines a obtenu la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), ce qui témoigne de son engagement en faveur de pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
Les cuvées phares
La cuvée principale du domaine est le Château Doisy-Védrines, un vin liquoreux. Il existe également un second vin, Château Petit-Védrines. Une autre cuvée liquoreuse est le Sauternes DV By Château Doisy-Védrines. Le domaine produit aussi un vin blanc sec, le Chevalier de Védrines, sous l'appellation Bordeaux.
Vinification et élevage
La fermentation des vins du Château Doisy-Védrines s'effectue en fûts de chêne français à une température d'environ 20°C, pour une durée de 3 à 4 semaines. L'élevage du Château Doisy-Védrines, la cuvée principale, dure 18 mois en barriques de chêne, dont 60 à 90% sont renouvelées chaque année. Pour le second vin, le Château Petit-Védrines, l'élevage est de 12 mois en barriques de chêne. La cuvée DV by est élevée 10 mois en barriques de chêne. Les soutirages sont effectués tous les trois mois et l'assemblage intervient après un an d'élevage. La mise en bouteille a lieu après deux ans.
- Commune
- Barsac
- Région viticole
- Graves & Sauternais
- Classement
- 2e Cru Classé 1855
- Propriétaire
- Olivier Castéja
- Direction technique
- Hervé Romat
- Surface
- 51 ha
- Second vin
- Château Petit-Védrines
- Certifications
- HVE
- Encépagement
- Sémillon 80%, Sauvignon blanc 10%, Sauvignon gris 5%, Muscadelle 5%
Actualités du domaine
14 octobre 2020
Sud-Gironde : les vendanges à Sauternes, c’est tout un art
L'article met en lumière la complexité et la minutie des vendanges dans l'appellation Sauternes, particulièrement au Château Doisy-Védrines, situé à Barsac. Après un épisode de pluie fin septembre suivi d'une remontée des températures, le botrytis cinerea, un champignon essentiel à l'élaboration des vins liquoreux, a fait son apparition sur les grappes de sémillon. La deuxième trie, ou second passage des vendangeurs, a débuté lundi au Château Doisy-Védrines, quatre semaines après la première. Guillaume Lefebvre, le nouveau directeur et gérant de cette propriété familiale, grand cru classé en 1855, supervise ses premières vendanges. Il souligne l'importance de ne pas céder à la tentation de vendanger trop tôt, afin de garantir la complexité aromatique qui caractérise un grand Sauternes. Olivier Castéja, le beau-père de Guillaume Lefebvre et ancien propriétaire, apporte son expérience en surveillant la sélection drastique des raisins. Seules les parties de grappes parfaitement confites et concentrées par le botrytis sont récoltées, laissant de côté les grains immatures ou trop évolués. Jennifer Vermeulen, une vendangeuse expérimentée, explique la sélection visuelle méticuleuse. Le succès de ces vendanges dépend d'un équilibre délicat avec les conditions météorologiques, le froid ayant stoppé le développement du botrytis avant que la chaleur ne le relance. Une trentaine de vendangeurs, locaux et étrangers, sont mobilisés pour cette récolte délicate et artistique.
Lire la source — sudouest.fr03 février 2010
Classement 1855 Sauternes et Barsac
Cet article présente le classement officiel des vins de Sauternes et Barsac, établi en 1855 à la demande de l'Empereur Napoléon III pour l'Exposition Universelle de Paris. La classification a été confiée au Syndicat des Courtiers de Commerce de la bourse de Bordeaux et visait à reconnaître la qualité et la notoriété de chaque cru. Le classement initial comprenait 25 châteaux, mais en raison de successions et de partages de sols, il en compte aujourd'hui 26. Le classement inclut une catégorie "Premier Cru Supérieur" représentée par le Château d'Yquem. Les "Premiers Crus" sont les Châteaux La Tour Blanche, La Faurie-Peyraguey, Clos Haut-Peyraguey, de Rayne-Vigneau, Suduiraut, Coutet, Climens, Guiraud, Rieussec, Rabaud-Promis et Sigalas-Rabaud. Enfin, la catégorie des "Seconds Crus" regroupe les Châteaux de Myrat, Doisy Daêne, Doisy-Dubroca, Doisy-Vedrines, d'Arche, Filhot, Broustet, Noirac, Caillou, Suau, de Malle, Romer-Du-Hayot, Lamothe et Lamothe-Guignard. L'article a été rédigé par Adelin Pâques et publié le 3 février 2010.
Lire la source — chais-et-vignes.comInformations pratiques
- Adresse
- 1, Védrines, 33720 Barsac
- Téléphone
- +33556271513
- Formulaire de contact
- Contacter le domaine
- Horaires
- De 9h à 12h et de 14h à 16h.