Château Doyac

Identité

Le Château Doyac est un domaine viticole situé dans la commune de Saint-Seurin-de-Cadourne, dans le département de la Gironde. Le domaine est la propriété de Max de Pourtalès, avec Clémence de Pourtalès en tant que responsable. L'œnologie est conseillée par le Laboratoire Boissenot.

Histoire et philosophie

Le Château Doyac s'inscrit dans une démarche respectueuse de l'environnement, comme en témoignent ses certifications. Le domaine est certifié en biodynamie par Demeter depuis 2019 et par Biodyvin depuis 2022. Il bénéficie également de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE).

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Doyac s'étend sur une surface plantée de 24 hectares. La surface dédiée aux cépages rouges est de 21,5 hectares, tandis que 2,5 hectares sont consacrés aux cépages blancs. L'âge moyen des vignes est de 20 ans.

L'encépagement rouge est constitué de Merlot (59%), de Cabernet franc (34%), de Cabernet-Sauvignon (4%) et de Pinot noir (3%). Pour les vins blancs, l'encépagement se compose de Sauvignon blanc (66%) et de Chardonnay (34%).

Les vendanges sont réalisées à la fois manuellement et mécaniquement. Le domaine n'effectue pas d'achat de raisin.

Les appellations

Le Château Doyac produit des vins sous l'appellation Haut-Médoc.

Les cuvées phares

Le domaine produit une cuvée rouge sous l'appellation Haut-Médoc, généralement désignée sous le nom de "Haut-Médoc Rouge". Ces vins sont conçus pour être appréciés dans les cinq ans suivant leur millésime.

Le Château Doyac élabore également une cuvée de vin blanc nommée "Bordeaux Le Pélican".