Château Edmus

Identité

Le Château Edmus est un domaine viticole établi à Saint-Sulpice-de-Faleyrens. Le domaine est détenu par Laurent David, qui est également le vinificateur principal. Il est accompagné dans sa démarche par Stéphane Derenoncourt, en collaboration avec Derenoncourt Consultants et Romain Bocchio.

Histoire et philosophie

Le Château Edmus a été créé en 2006 et Laurent David a repris la propriété en 2019. Dès lors, le domaine s'est engagé dans des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, adoptant la biodynamie. Cette philosophie est complétée par une démarche de responsabilité sociétale, concrétisée par l'obtention de la certification B.Corp après un audit de deux ans. Le Château Edmus commercialise l'intégralité de sa production en vente directe, principalement via son Club Vin.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Edmus s'étend sur une superficie de 1,6 hectare. Les parcelles sont situées à Saint-Sulpice-de-Faleyrens, au sud de Saint-Émilion, et bénéficient d'une exposition dominante plein sud. Le terroir est composé de graves et de sables, avec un sous-sol de plateau et de côtes calcaires. L'âge moyen des ceps est de 38 ans. Le vignoble est conduit en biodynamie et certifié Bio par Ecocert et Biodynamie par Demeter, n'utilisant aucun intrant de synthèse. L'encépagement est réparti à parts égales entre le Merlot et le Cabernet Franc. La vigne est taillée en Guyot double et les vendanges sont manuelles, réalisées en tries successives.

Les appellations

Le Château Edmus produit des vins sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru.