Château Enclos Haut-Mazeyres

Identité

Le Château Enclos Haut-Mazeyres est un domaine viticole situé à Libourne, en Gironde. Il est la propriété de Marianne de Pedro, qui en est également la gérante depuis 2018. Yoann Gregori assure la direction et les fonctions de vinificateur.

Histoire et philosophie

L'histoire du Château Enclos Haut-Mazeyres est marquée par une transmission familiale qui remonte à 1830, le domaine ayant été géré de femmes en femmes depuis cette date. Avant Marianne de Pedro, Françoise Souillé de Pedro a été propriétaire jusqu'en 2018, succédant à Marie Laure Dubois Souillé qui a dirigé le domaine jusqu'en 1985. Le domaine s'est engagé dans une démarche respectueuse de l'environnement, obtenant la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) en 2019.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Enclos Haut-Mazeyres s'étend sur une surface de plus de 9 hectares, précisément 9,15 hectares, d'un seul tenant autour de la bâtisse. Les sols sont composés de graves, d'argiles et de crasses de fer. L'encépagement est dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Malbec. L'âge moyen des vignes varie de 40 à 60 ans, certaines parcelles atteignant 70 ans. Le travail des sols est réalisé mécaniquement, et les vendanges sont effectuées manuellement, parcelle par parcelle, à maturité optimale. Le domaine porte une attention particulière à la biodiversité, comme en témoigne la présence de 60 arbres, dont des spécimens centenaires, sur la propriété.

Les appellations

Le domaine produit des vins sous l'appellation Pomerol. Il produit également des vins sous l'appellation Bordeaux.

Les cuvées phares

Le Château Enclos Haut-Mazeyres produit plusieurs cuvées de vins rouges. Le Château Enclos Haut Mazeyres est composé à 100% de Merlot, issu de vignes âgées de 40 à 50 ans. Le Château Hermitage Mazeyres est un assemblage de 85% Merlot et 15% Cabernet Franc, provenant de vignes plus jeunes (10 à 30 ans) situées sur la partie basse de la propriété. La cuvée L'EHM, quant à elle, marie le Merlot (55%) et le Malbec (45%). Enfin, L'Héritage 1830 est un vin 100% Merlot issu de vieilles vignes, dont certaines ont 70 ans.

Vinification et élevage

Les pratiques de vinification varient selon les cuvées. Pour le Château Enclos Haut Mazeyres, la vinification se déroule en cuves ciment avec régulation des températures, et les fermentations malolactiques sont effectuées en barriques. L'élevage se fait ensuite en fûts de chêne de l'Allier pendant 18 à 24 mois, avec une proportion de 70% en fûts de 300 litres et 30% en fûts de 400 litres. Le Château Hermitage Mazeyres est vinifié en cuves inox avec régulation des températures, les fermentations malolactiques ayant lieu en cuves. Une partie de ce vin est ensuite élevée en fûts de chêne de l'Allier pendant 18 à 24 mois. La cuvée L'EHM est entièrement vinifiée et élevée en barrique, tout comme L'Héritage 1830.

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