Château Ferrière

Identité

Le Château Ferrière, situé à Margaux, est un Troisième Grand Cru Classé en 1855. La propriété est détenue par Claire Villars-Lurton, issue de la famille Villars-Merlaut. Le domaine bénéficie de l'expertise de l'œnologue Éric Boissenot.

Histoire et philosophie

L'histoire du Château Ferrière remonte au XVIe siècle, fondé par Gabriel Ferrière. Après avoir été la propriété de la famille Ferriere, le domaine est acquis par la famille Merlaut à la fin des années 1980. En 1992, Bernadette Merlaut-Villars en reprend l'exploitation, puis Claire Villars-Lurton en assure la direction à partir de 1994. En 2000, les propriétés familiales sont partagées.

Le Château Ferrière s'engage dans une viticulture respectueuse de l'environnement. La conversion à l'agriculture biologique a débuté en 2012, et la certification a été obtenue en 2015. Le domaine est également certifié en biodynamie (Demeter et Biodyvin) depuis 2018. Cette approche se reflète dans les pratiques culturales et au chai. Le Château Ferrière accueille un apprenti via le programme « Les Vignerons du Vivant », en partenariat avec Apprentis d'Auteuil et la MFR de Saint-Yzans-de-Médoc.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Ferrière s'étend sur 24 hectares, dont 23 hectares sont plantés en cépages rouges. Les sols sont constitués de graves profondes reposant sur des marnes calcaires. L'âge moyen des vignes est de 50 ans, avec des vignes anciennes plantées au début des années 1950. La densité de plantation moyenne est de 10 000 pieds/ha.

L'encépagement du vignoble rouge est réparti comme suit : 51% de Cabernet Sauvignon, 41% de Merlot, 6% de Petit Verdot et 2% de Cabernet Franc. Les pratiques culturales incluent l'utilisation d'engrais verts composés de féverole, moutarde, seigle, avoine, trèfle, radis fourrager, pois fourrager, navette fourragère, lotier corniculé, lupin bleu et lin. Des préparations biodynamiques telles que la bouse de corne (500), la silice de corne (501), la décoction de prêle des champs (508), l'extrait fermenté d’ortie (504), la décoction d’osier, l'extrait de valériane (507), l'infusion d’achillée millefeuille (502) et l'extrait fermenté de pissenlit (506) sont également employées. Le domaine intègre l'agroforesterie intra-parcellaire avec l'implantation de haies et de divers arbres fruitiers et à trognes, avec une densité de 200 arbres/ha sur 2 hectares.

Les appellations

Les parcelles du Château Ferrière sont localisées dans la commune de Margaux, et les vins sont produits sous l'Appellation d'Origine Contrôlée Margaux.

Les cuvées phares

Le Château Ferrière produit un grand vin rouge caractérisé par une vinification parcellaire. Ce vin offre une expression fidèle de son terroir, avec une structure et une complexité aromatique qui en font un représentant de son appellation. Le domaine propose également un second vin, nommé Les Remparts de Ferrière.

Vinification et élevage

La vinification au Château Ferrière s'effectue de manière parcellaire, en privilégiant l'utilisation de levures naturelles et en évitant au maximum les intrants. Les températures de fermentation sont maintenues en dessous de 25°C, et l'extraction est douce avec des remontages quotidiens. La macération dure environ trois semaines. Le domaine dispose de cuves béton, de cuves bois et a intégré en 2012 des cuves béton ovoïdes.

L'élevage du grand vin est d'une durée de 18 mois, combinant barriques neuves (environ 35% à 40%), barriques d'un vin (environ 35% à 40%), cuves béton ovoïdes (20%) et amphores (10%).

En savoir plus

Site officiel du domaine