Château Hourtin-Ducasse

Identité

Le Château Hourtin-Ducasse est une propriété familiale située sur la commune de Saint-Sauveur, dans le département de la Gironde. Le domaine est actuellement dirigé par Marie-Noëlle et Michel Marengo, accompagnés de leurs sept enfants.

Histoire et philosophie

Le nom du château provient de deux propriétaires des XVIIIe et XIXe siècles, MM. Hourtin et Ducasse. La famille Marengo acquiert la propriété en 1976 et en assure l'exploitation depuis cette date. Le domaine, qui était précédemment classé Cru Bourgeois en 2012, s'engage dans une démarche visant à améliorer la qualité de ses vins tout en protégeant son terroir. Cette philosophie se traduit par la volonté de laisser aux générations futures un environnement de qualité propice à l'épanouissement dans les métiers de la vigne.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Hourtin-Ducasse s'étend sur 23 hectares, au sein d'une propriété de 30 hectares. Les sols sont de type argilo-calcaire avec un sous-sol de graves siliceuses. Les vignes ont un âge moyen de plus de vingt ans. L'encépagement est composé de Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Le domaine pratique l'agriculture de conservation, s'inspirant de techniques de l'agriculture biologique et biodynamique. Le travail du sol est exclusivement mécanique depuis 2000. Les traitements des vignes sont réalisés avec des infusions de plantes, des huiles essentielles à base d'agrumes, d'algues et de légumineuses. Les parcelles sont naturellement enherbées, et des brebis landaises sont utilisées pour la tonte et la fertilisation naturelle. Des nichoirs à mésanges bleues et à chauve-souris sont installés, et des capteurs d’ondes électriques sont utilisés sur les pieds de vigne. Le domaine a également mis en place un programme d'arrachage et de replantation d'un hectare par an qui a débuté en 1997. Les vendanges peuvent être mécaniques ou manuelles. Le domaine est accompagné par un laboratoire d'œnologie de Pauillac et un œnologue conseil.

Les appellations

Le Château Hourtin-Ducasse produit des vins sous l'appellation Haut-Médoc.

Les cuvées phares

Le Château Hourtin-Ducasse élabore des vins rouges, typiques de Bordeaux, et un rosé. Le vin rouge principal, Château Hourtin-Ducasse, présente un assemblage dominé par le Cabernet-Sauvignon et le Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Pour le rosé, l'assemblage est constitué de Cabernet Franc et de Cabernet-Sauvignon, avec un pressurage immédiat après vendange. Le domaine propose également un spiritueux macéré avec des baies de genièvre, des orties séchées, du poivre blanc de Penja et des zestes de pamplemousses roses corses. La production annuelle moyenne se situe autour de 60 000 à 80 000 bouteilles. Le domaine a obtenu 149 récompenses pour les 37 derniers millésimes.

Vinification et élevage

Pour le vin rouge, la fermentation alcoolique se déroule directement en barriques, dont la moitié bâtonnée pendant la fermentation. La fermentation malolactique a également lieu en barriques. L'élevage se fait en barriques de un à trois ans. L'assemblage est réalisé à l'aveugle. Les vins sont peu sulfités. Le domaine utilise également la musicothérapie dans son processus de vinification.

En savoir plus

Site officiel du domaine