Château Rousseau de Sipian

Identité

Le Château Rousseau de Sipian est situé sur la commune de Valeyrac, en Gironde. Le directeur du domaine est Jianqi Wu.

Histoire et philosophie

Le Château Rousseau de Sipian trouve son origine au XIXe siècle, par le mariage de Guillaume Rousseau et Marie Bert. Le château, de style néo-Renaissance, fut construit à l'aube de la IIIe République par l'architecte Jean-Édouard Bonnore. Son architecture se caractérise par un logis surélevé, une tour octogonale et un escalier en fer à cheval. L'intérieur présente un vestibule de style Napoléon III, une salle à manger boisée, un salon avec cheminée rococo et une bibliothèque anglaise. Le domaine est également agrémenté d'un parc séculaire abritant un étang, un pont de bois et une île artificielle, et planté de roses et de lavande.

Après une période d'inactivité viticole entre les années 1940 et 1980, l'activité a repris à la fin du siècle dernier. En 2000, la famille Racey, d'origine britannique, acquiert la propriété.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Rousseau de Sipian s'étend sur une surface totale d'environ 10 hectares. Les sols sont composés de graves garonnaises, de sablo-graveleux et d'argilo-calcaire. L'encépagement est constitué principalement de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Petit Verdot.

Les appellations

Le domaine produit des vins sous l'appellation Médoc (Cru Bourgeois).

Les cuvées phares

La cuvée principale, Château Rousseau de Sipian, est un vin rouge tranquille. Elle est élaborée à partir de vignes dont l'âge moyen varie entre 25 et 40 ans, avec une densité de plantation de 6000 pieds par hectare. La production annuelle de cette cuvée est d'environ 55 000 bouteilles.

Une seconde cuvée, Les Tourelles de Sipian, est également produite en Vin de Pays. Ce vin est issu de parcelles d'une surface d'environ 0,2 hectare, avec des vignes d'une dizaine d'années et une densité de plantation de 3000 pieds par hectare. Les sols sont similaires à ceux de la cuvée principale. L'encépagement de cette cuvée est composé de Sauvignon gris et de St Emillon. La production annuelle est d'environ 600 bouteilles.

Vinification et élevage

Pour la cuvée Château Rousseau de Sipian, la vinification comprend une macération de vendange égrappée et foulée, avec des remontages journaliers. La cuvaison dure de 3 à 4 semaines dans une cuverie en béton thermo-régulée, suivie d'une fermentation malolactique en cuve. L'élevage s'effectue entièrement en fûts de chêne, dont 50% sont neufs.

Pour la cuvée Les Tourelles de Sipian, la vendange est manuelle, suivie d'un pressurage direct dès l'arrivée à la cuverie. La fermentation et l'élevage se déroulent en barriques, avec un bâtonnage régulier. L'élevage est réalisé à 100% en fûts de chêne.

En savoir plus

Site officiel du domaine