Château Saint-Grégoire
Mis à jour le
Le Château Saint-Grégoire est un domaine familial en AOP Médoc, dirigé par Eva, Grégory et Ingrid. Il cultive 22 hectares en viticulture durable certifiée HVE 3, sur sols argilo-calcaires et argilo-limoneux.
Identité
Le Château Saint-Grégoire est situé sur la commune de Prignac-en-Médoc, en Gironde. Il est dirigé par Eva, Grégory et Ingrid, Grégory étant un représentant de la quatrième génération de viticulteurs de sa famille.
Histoire et philosophie
L'histoire du domaine familial remonte à plusieurs générations. En 1999, Grégory de Fournas débute son activité avec 1,80 hectare de vignes, dont la production est initialement vinifiée en cave coopérative. Ingrid a par la suite acquis 4,75 hectares supplémentaires de vignes. En 2009, le vignoble s'étend sur une vingtaine d’hectares. Le choix de produire leurs propres vins les conduit, Ingrid et Grégory, à construire leur chai en 2012. Le premier millésime du Château Saint-Grégoire est produit en 2015. Le domaine s'engage dans une démarche respectueuse de l'environnement, n'utilisant aucun produit classé CMR (cancérigène) et travaillant plus de 50% de ses sols sans désherbage. Il a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3 en 2019.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château Saint-Grégoire couvre une superficie de 22 hectares. Les sols du domaine sont composés de zones argilo-calcaires et de zones argilo-limoneuses. Les premiers sont reconnus pour donner des vins denses, puissants et frais, tandis que les seconds contribuent à des vins concentrés, aux arômes de fruits mûrs et aux bouches veloutées. L'encépagement du vignoble est constitué de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Petit Verdot pour les cépages rouges. Un projet de plantation de cépages blancs (Sauvignon, Sémillon, Chardonnay et Colombard) est en cours de développement.
Les appellations
Le Château Saint-Grégoire produit des vins sous l'Appellation d'Origine Protégée Médoc. Une élaboration de Crémant a également été réalisée en 2022.
Les cuvées phares
Le Château Saint-Grégoire propose des vins élaborés à partir de ses cépages rouges traditionnels. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins densité et fraîcheur, tandis que les parcelles sur sols argilo-limoneux apportent concentration, arômes de fruits mûrs et texture veloutée.
Vinification et élevage
Le domaine dispose de son propre chai, construit en 2012, ce qui permet à l'équipe d'assurer l'ensemble du processus de vinification et d'élevage de ses vins. Une élaboration de Crémant a également été menée en 2022, nécessitant des techniques spécifiques à ce type de vin.
- Appellation
- Médoc
- Commune
- Prignac en Médoc
- Région viticole
- Médoc
- Propriétaire
- Grégoire de Fournas
- Surface
- 22 ha
- Certifications
- HVE
- Encépagement
- Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Informations pratiques
- Adresse
- 2, rue des Colombiers, 33340 Prignac en Médoc
- Téléphone
- 06 82 24 83 46
- ch.stgregoire@gmail.com
- Formulaire de contact
- Contacter le domaine
En savoir plus
Localisation
Questions fréquentes
- Où se situe le Château Saint-Grégoire ?
- Le Château Saint-Grégoire est localisé sur la commune de Prignac-en-Médoc, dans le département de la Gironde, au sein de la région viticole de Bordeaux.
- Quelle est la superficie du vignoble du Château Saint-Grégoire et ses cépages ?
- Le vignoble du Château Saint-Grégoire s'étend sur 22 hectares. Les cépages rouges cultivés sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot. Un projet d'implantation de cépages blancs est également en cours.
- Quelles sont les certifications environnementales du Château Saint-Grégoire ?
- Le Château Saint-Grégoire est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3 depuis 2019. Le domaine s'engage également à ne pas utiliser de produits classés CMR et à travailler sans désherbage sur plus de 50% de ses sols.
- Quels types de vins sont produits au Château Saint-Grégoire ?
- Le Château Saint-Grégoire élabore principalement des vins rouges sous l'Appellation d'Origine Protégée Médoc. Une production de Crémant a également été réalisée en 2022.