Château Mille Roses
Mis à jour le
Le Château Mille Roses, situé à Macau, est un domaine viticole de 10,5 ha certifié bio depuis 2013. Propriété de Sophie et David Faure, il produit des vins rouges en appellations Haut-Médoc et Margaux à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot.
Identité
Le Château Mille Roses est un domaine viticole situé à Macau, en Médoc. Il est la propriété de Sophie et David Faure, David Faure étant également le vinificateur du domaine.
Histoire et philosophie
L'histoire du Château Mille Roses débute en 1999, lorsque David Faure fonde le domaine avec une surface initiale d'un demi-hectare de Cabernet Sauvignon et d'un demi-hectare de Merlot. Dès 2010, le domaine s'engage dans une démarche de conversion à l'agriculture biologique, obtenant la certification en 2013 par Ecocert. La philosophie du château repose sur le respect du terroir et une approche viticole peu interventionniste.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château Mille Roses s'étend sur une superficie totale de 10,5 hectares. Il est implanté sur des sols caractérisés par des graves garonnaises profondes. L'âge moyen des vignes est de 20 ans. L'encépagement est composé de Cabernet Sauvignon (50%), de Merlot (44%) et de Petit Verdot (6%). Le travail dans les rangs est effectué avec soin.
Les appellations
Les parcelles du domaine sont réparties sur les communes d'Arsac et de Macau. Elles permettent la production de vins sous deux appellations différentes : l'AOC Haut-Médoc et l'AOC Margaux. Le vignoble sous l'appellation Margaux représente 4 hectares de la surface totale.
Les cuvées phares
Le Château Mille Roses propose trois cuvées. Le Château Mille Roses en appellation Margaux et le Château Mille Roses en appellation Haut-Médoc sont des vins rouges. Le domaine produit également une cuvée nommée L'Enfant. Les vendanges sont réalisées manuellement pour une partie des vins.
Vinification et élevage
La vinification au Château Mille Roses est pensée pour extraire en douceur la gourmandise et la structure des vins. Le chai est climatisé, en partie grâce à l'énergie photovoltaïque. L'élevage des vins est réalisé en barriques pour une durée de 12 mois. Le bois neuf est utilisé dans un équilibre visant à arrondir le vin sans le dominer. Le chai contient environ 150 barriques.
- Appellations
- Haut-Médoc, Margaux
- Commune
- Macau en Médoc
- Région viticole
- Médoc
- Propriétaire
- Sophie et David Faure
- Direction technique
- David Faure
- Surface
- 10 ha
- Certifications
- Bio
- Encépagement
- Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 44%, Petit Verdot 6%
Informations pratiques
- Adresse
- Château Mille Roses, 33460 Macau en Médoc
- Téléphone
- 05 57 88 42 16
- Formulaire de contact
- Contacter le domaine
- Visites
- Dégustation à la propriété: Oui