Château Toulifaut

Identité

Le Château Toulifaut est un domaine situé dans la commune de Saint-Émilion. Il est la propriété de la famille Bareige, qui en est également le propriétaire récoltant depuis plusieurs générations.

Histoire et philosophie

Le Château Toulifaut s'inscrit dans une histoire familiale. Les Bareige cultivent leur vignoble et élaborent leurs vins, perpétuant un savoir-faire transmis au fil des générations.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Toulifaut s'étend sur une superficie de 2 hectares. Il est localisé sur le versant sud du vignoble de Pomerol. Les sols sont caractérisés par une composition sableuse et graveleuse, reposant sur une couche de crasse de fer. L'âge moyen des vignes se situe entre 35 et 50 ans. L'encépagement est constitué à 100% de Merlot.

Les appellations

Le Château Toulifaut produit des vins sous l'appellation Pomerol.

Les cuvées phares

La cuvée principale du Château Toulifaut, sous l'appellation Pomerol, est élaborée à partir de Merlot. Sa production annuelle est d'environ 11 000 bouteilles.

Vinification et élevage

Les vins du Château Toulifaut bénéficient d'un élevage qui combine des passages en cuve et en fûts. Après une période de fermentation et de macération, l'élevage se déroule en fûts de chêne pendant 14 à 16 mois. Ces fûts sont renouvelés à 50% chaque année avec des fûts neufs et 50% avec des fûts d'un vin. Une phase d'élevage en cuve inox précède la mise en bouteille, d'une durée d'environ 5 mois.

En savoir plus

Lien vers le site officiel du domaine : Site officiel du domaine