Clos des Jacobins - Grand Cru Classé de Saint-Émilion

Vignobles Magali et Thibaut Decoster — © Clos des Jacobins

Identité

Le Clos des Jacobins est un domaine viticole situé sur la commune de Saint-Émilion. Il est la propriété de Magali et Thibaut Decoster depuis 2004. L'œnologue Hubert de Boüard accompagne le domaine.

Histoire et philosophie

Le Clos des Jacobins, classé Grand Cru Classé en 1955, a été acquis par Gérald Frydman en 2001, qui l'a repris aux établissements Cordier. En 2004, la famille Decoster en devient propriétaire. Le chai a été rénové en 2006. Le domaine s'engage dans une philosophie de respect des terroirs et de préservation de l'environnement, avec des pratiques culturales certifiées en Agriculture Biologique.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Clos des Jacobins s'étend sur une surface de 8,5 hectares, plantés en cépages rouges. L'encépagement est composé majoritairement de Merlot (75%), de Cabernet Franc (23%), et d'une petite proportion de Cabernet Sauvignon. L'âge moyen des vignes est de 30 ans. Les sols sont de type argilo-calcaire. Les vendanges sont effectuées manuellement.

Les appellations

Le Clos des Jacobins produit des vins sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru.

Les cuvées phares

La cuvée principale du domaine est le Clos des Jacobins. Ce vin rouge tranquille présente un beau rouge sombre aux reflets vifs. Le nez est précis et frais, avec des arômes de baies noires, de réglisse et de bois frais. En bouche, il développe des nuances de fruits mûrs. Délicat en attaque, il devient pulpeux en milieu de bouche avec des tannins bien intégrés, offrant un ensemble harmonieux et élégant. Une autre cuvée produite est la Réserve des Jacobins.