Domaine de Valmengaux

Identité

Le Domaine de Valmengaux est situé dans la commune de Vérac. Il est actuellement la propriété de Valérie et David Vallet.

Histoire et philosophie

Le Domaine de Valmengaux a été créé en 2000 par Béatrice et Vincent Rapin. En 2016, le domaine a été repris par Valérie et David Vallet. Dès sa création, des pratiques de culture biologique ont été mises en œuvre, conduisant à une certification en Agriculture Biologique obtenue en 2012.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble s'étend sur 4 hectares. Il est caractérisé par des sols argilo-calcaires. Les vignes, dont l'âge varie de 30 à 70 ans, sont principalement plantées en Merlot (90%) et en Cabernet (10%). Des plantations de Malbec et de Chenin ont également été réalisées.

Les appellations

Le domaine produit des vins sous l'appellation Bordeaux. Les parcelles sont localisées sur la commune de Vérac.

Les cuvées phares

Le domaine propose la cuvée principale, « Valmengaux », ainsi qu'une cuvée spécifique nommée « Valmengaux – En Jarre ». Les vins se distinguent par leur caractère biologique.

Vinification et élevage

La vinification s'effectue en cuves béton. Les fermentations sont conduites par des levures indigènes. L'élevage des vins varie de 12 à 24 mois. Pour la cuvée principale, l'élevage se fait en foudres Stockinger de 12 et 20 hectolitres pendant 24 mois. La cuvée « En Jarre » est élevée pendant 12 mois dans des jarres en terre cuite italiennes, d'une capacité de 500 et 950 litres, et n'est pas filtrée. Le chai est régulé en température et en hygrométrie grâce à un puits canadien.

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