Domaine les Sadons

Identité

Le Domaine Les Sadons est une propriété familiale située à Pauillac, en Gironde. Il est dirigé par Alain Albistur et ses deux fils.

Histoire et philosophie

Alain Albistur, le propriétaire du Domaine Les Sadons, a acquis une expérience de trente ans dans le chai d'un Grand Cru à Pauillac avant de se consacrer à son propre domaine. Le domaine s'inscrit dans une démarche de respect et de préservation de l'environnement, avec des pratiques viticoles axées sur la lutte raisonnée et sans herbicides. Le traitement des raisins est réalisé avec une approche biologique non certifiée à 90%.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Domaine Les Sadons couvre une surface de 0,87 hectare. Il est composé de quatre parcelles situées à Saint-Lambert. L'encépagement comprend le Cabernet Sauvignon (72%), le Merlot (25%) et le Petit Verdot (3%). Les plantations principales datent de 2000 et 2001. Le travail du sol est mécanique et une majorité des tâches est effectuée manuellement.

Les appellations

Le Domaine Les Sadons produit des vins sous l'appellation d'origine contrôlée Pauillac.

Les cuvées phares

Le domaine produit un vin rouge, « Domaine Les Sadons », issu de l'assemblage des cépages du vignoble. Ce vin est élevé en fût, et son profil aromatique évolue au cours de sa période de garde, recommandée entre 2026 et 2032 pour le millésime 2019. Sa température de service optimale se situe entre 17 et 18 degrés Celsius.

Vinification et élevage

L'élevage des vins du Domaine Les Sadons est réalisé en fût pendant une durée de 18 mois. Environ 40% des barriques utilisées pour l'élevage sont neuves.

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