La Sergue

Identité

Le Château La Sergue est un domaine viticole situé à Néac, dans le département de la Gironde. Il fait partie des Vignobles Chatonnet, propriétaires du domaine, représentés par J. et A. Chatonnet.

Histoire et philosophie

Le Château La Sergue s'inscrit dans une démarche environnementale avec la certification Haute Valeur Environnementale (HVE). Le domaine est également en conversion vers l'agriculture biologique, témoignant d'un engagement pour des pratiques respectueuses du vignoble et de son environnement.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble de La Sergue s'étend sur une surface plantée de 21 hectares, entièrement dédiée à la production de vins rouges. Les vignes affichent un âge moyen de plus de 40 ans. Le terroir est caractérisé par des sols silico-argileux avec présence de crasse de fer, ainsi que des sols gravelo-argileux. Ces sols se déclinent en plusieurs micro-terroirs, dont La Mirande, La Margaux et La Pignière. L'encépagement est dominé par le Merlot (85%), complété par le Cabernet Franc (12%) et le Malbec (3%).

Les appellations

Les parcelles du Château La Sergue sont situées dans l'aire géographique de l'appellation Lalande-de-Pomerol AOP.

Les cuvées phares

Le domaine produit une cuvée principale nommée La Sergue en appellation Lalande-de-Pomerol, ainsi que la cuvée Lalande de Pomerol La Pinière de La Sergue. Ce sont des vins rouges, caractérisés par un assemblage de Merlot, Cabernet Franc et Malbec. Les vendanges peuvent être manuelles et mécaniques. La vinification fait intervenir une macération pré-fermentaire à froid, un foulage, des remontages, et les fermentations s'effectuent notamment en foudres de chêne. Un élevage en barriques est pratiqué, dont environ 40% de bois neuf, pour une durée de 14 mois. Un passage de 6 mois en cuves béton est également mentionné, suivi d'un vieillissement en bouteille dans les chais pour un minimum de 3 ans. Ces vins peuvent présenter un potentiel de garde significatif.

Vinification et élevage

Les raisins bénéficient d'un tri sur tables avant vinification. Le processus inclut une macération pré-fermentaire à froid et des fermentations qui se déroulent en foudres de chêne. L'élevage se fait en barriques, avec une proportion d'environ 40% de barriques neuves, pour une période de 14 mois. Un élevage complémentaire de 6 mois en cuves béton est également mis en œuvre. Le vin connaît ensuite un élevage en bouteille dans les chais pour une durée minimale de trois ans avant commercialisation. L'assemblage et le collage sont des étapes du processus.

En savoir plus

Site officiel du domaine