L'élevage des vins

Détartrage des amphores avant re-entonnage des 2020.

Visite au Louvre ce week-end et du côté des antiquités égyptiennes, des amphores pour le vin avec le nom des crus marqué dessus. Les égyptiens avaient inventé l’AOC avant l’heure. Et quel bonheur de visiter le Louvre avec des allées presque désertées !

Nettoyage des barriques de rouge à la vapeur avant entonnage du millésime 2020. Le grand vin 2019, que nous venons d’assembler, sera mis en bouteille jeudi. Et on aura le plaisir de vous le faire goûter ce week-end.

Petit passage à Liber Pater la semaine dernière pour aller goûter les jus en fermentation, à même les amphores. Millésime prometteur avec de très grands cabernet-sauvignons en perspective.

On a trouvé la clef !

Réception de nos nouvelles amphores. On vous prépare de très beaux vins pour ce millésime 2020.

Entonnage des amphores. On n’a pas encore inventé un nouveau mot pour le remplissage des amphores ! Cela pourrait être utile !

On installe nos barriques sur deux niveaux. Après nettoyage, les barriques sont prêtes pour accueillir la vendange 2020, en blanc comme en rouge.