Château Gilette
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Le Château Gilette, domaine familial à Preignac, est reconnu pour ses Sauternes à l'élevage atypique, vieilli 15 à 20 ans en cuves béton. Le vignoble de 4,5 ha, composé de Sémillon majoritairement, produit des vins aux arômes de fruits et d'épices, caractérisés par une belle fraîcheur.
Identité
Le Château Gilette est un domaine viticole situé à Preignac, en Gironde. Il est actuellement la propriété de Julie Gonet-Médeville.
Histoire et philosophie
Le Château Gilette est une propriété familiale depuis plus de 300 ans, intégrée à la famille Médeville en 1710. La particularité du domaine est le vieillissement de ses vins en cuves en béton pendant une longue période avant commercialisation. Cette approche a été développée par René Médeville, qui a commencé à laisser ses vins en cuve pendant plusieurs années, une pratique accentuée durant la Seconde Guerre Mondiale.
Le premier millésime commercialisé par Christian Médeville, qui a rejoint le domaine en 1959, est celui de 1937. René Médeville privilégiait la vente directe, notamment lors de salons à Paris. Plus tard, Christian Médeville a orienté la commercialisation vers la grande restauration, travaillant avec des établissements comme Troisgros, Paul Bocuse et Alain Chapel. Le Château Gilette n'a pas été classé en 1855, du fait de sa taille et de l'absence d'appartenance de ses propriétaires à l'aristocratie de l'époque.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château Gilette s'étend sur une surface de 4,5 hectares. L'âge moyen des vignes est d'environ 40 ans. L'encépagement est dominé par le Sémillon à 90%, complété par le Sauvignon blanc (8%) et la Muscadelle (2%). Les vendanges sont réalisées manuellement.
Les appellations
Les parcelles du Château Gilette produisent des vins sous l'appellation Sauternes.
Frequently asked questions
- Quelle est l'appellation principale des vins produits par le Château Gilette ?
- Le Château Gilette produit principalement des vins sous l'appellation Sauternes. C'est une appellation de vins liquoreux reconnue pour la production de grands vins doux dans la région de Bordeaux. Les parcelles du domaine sont entièrement dédiées à cette appellation unique, ce qui en fait l'unique classification de leurs vins.
- Qui est l'actuel propriétaire du Château Gilette ?
- L'actuel propriétaire du Château Gilette est Julie Gonet-Médeville. Ce domaine viticole est une propriété familiale depuis plus de 300 ans, la famille Médeville étant intégrée à la propriété depuis 1710, perpétuant ainsi une longue tradition viticole et un savoir-faire transmis de génération en génération.
- Quelle est la particularité du vieillissement des vins au Château Gilette ?
- La particularité du Château Gilette réside dans son processus de vieillissement prolongé, qui est une signature du domaine. Les vins sont élevés en cuves en béton époxy pendant une période exceptionnellement longue de 18 à 20 ans, voire entre 15 et 20 ans, avant d'être mis en bouteille. Ce vieillissement naturel en cuve, à l'abri de l'oxydation, permet au vin d'acquérir une complexité aromatique remarquable et une grande fraîcheur.
- Quels cépages sont utilisés pour l'élaboration des vins du Château Gilette ?
- L'encépagement du Château Gilette est composé principalement de Sémillon à 90%. Il est complété par du Sauvignon blanc, qui représente 8% de l'assemblage, et une petite proportion de Muscadelle, à hauteur de 2%. Ces trois cépages sont traditionnellement utilisés dans la région de Sauternes pour l'élaboration de vins liquoreux.
Les cuvées phares
La cuvée emblématique du domaine est le Sauternes Crème de Tête. Ce vin est caractérisé par sa fraîcheur et des notes d’épices et de fruits, notamment d'orange amère. Sa particularité réside dans son processus de vieillissement prolongé, qui lui confère une complexité aromatique marquée par des arômes de verveine, de tilleul, de cire d'abeille et de fleurs blanches, évoluant vers des notes de pruneau et de figue pour les plus vieux millésimes. La production moyenne est de 45 hl, soit entre 5000 et 6000 bouteilles par an, et seule les bonnes années permettent la production de Château Gilette.
Vinification et élevage
La vinification au Château Gilette est traditionnelle, utilisant les deux à trois meilleures tries. Elle s'effectue en cuves inox. L'élevage est une caractéristique distinctive du domaine : il se déroule en cuves en béton époxy, où le vin est protégé de l'oxydation et reste pendant 18 à 20 ans, ou entre 15 et 20 ans, sans être touché. Ce vieillissement naturel en cuve avant la mise en bouteille est une signature du Château Gilette.
- Appellation
- Sauternes
- Commune
- Preignac
- Wine region
- Graves & Sauternais
- Classification
- Sauternes — domaine emblématique
- Owner
- Julie Gonet-Médeville
- Surface area
- 4.5 ha
- Grape varieties
- Sémillon 90%, Sauvignon blanc 8%, Muscadelle 2%
Practical information
- Address
- 33210 Preignac, 33210
- Phone
- 05.56.76.28.44
- Contact form
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- Visits
- Visite du Chai et dégustation