Frédéric Mallier nous montre le plan de sa parcelle pré-phylloxérique. Des Bouchalès et Merlot, mais aussi Castets, Mancin, Malbec, Cabernet-Franc, Cabernet-Sauvignon... Et surprise quelques pieds de Peloursin, un cépage du Dauphinois. Qu’est ce qui a amené, à l’époque, le vigneron à planter ce cépage, cela restera un mystère. Les vignes étaient autrefois très souvent complantées, réservant ainsi quelques surprises !