Le métier de tonnelier

Barriques prêtes à la chauffe dans la tonnellerie Radoux.

Savez vous à quoi cela sert chez un tonnelier ?

David a été visiter, la semaine dernière, les tonnelleries Radoux. Très belle tonnellerie qui excelle dans la mesure du taux de tannins dans chaque douelle pour être capable de promettre un rendu au client, en terme d’apport de boisé dans le vin. La barrique est un excellent outil, encore faut-il qu’elle ne marque pas trop les vins en terme de boisé.