Les Astéries de Darche

On continue avec la présentation de nos cuvées. Sur notre parcelle de Darche, celle qui est la plus proche de la Garonne (et la plus basse en altitude), la roche mère de calcaires à astéries (même couche géologique que celle de Saint-Emilion) affleure entre 1 et 3 mètres de profondeur. Le merlot se plaît sur cette parcelle avec ce terroir unique, des graves à même la couche calcaire. Nous avons procédé à un élevage en amphore de 5 mois, en privilégiant des têtes cuites assez perméable. L’oxygène a transformé ce vin, patiné les tannins, renforcé le fruit. Une vraie gourmandise. Seul bémol, on a perdu plus de 20% du volume pendant l’élevage tellement les amphores ont bu !

Merci à Pierre Guigui pour cette magnifique photo et pour ces mots sur notre cuvée parcellaire, Astéries de Darche : ´Eau végétale au fruité acidulé comme une framboise croquante´

On continue avec la présentation de nos cuvées. Ici, une bouteille issue de notre gamme des parcellaires. Il nous a paru évident à la dégustation qu’il fallait isoler ce lot de merlot. Les vignes datent d’une trentaine d’années et sont situées sur une croupe de Graves qui repose directement sur la roche de calcaire à astéries, présente à un à trois mètres de profondeur. Il y a des endroits où il est difficile d’enfoncer les piquets de palissage, tellement la roche est proche. Ce vin a fait l’objet d’un élevage de 5 mois en amphores de terre cuite, qui ont permis de patiner les tannins. Un vin sur l’équilibre et le fruit, au nez d’ores et déjà explosif.

Moins de 4000 bouteilles produites sur ce parcellaire. Le terroir est unique sur cette zone. La roche calcaire (la même que celle de Saint-Émilion se situe à 1 à 3 mètres de profondeur. Le merlot s’y exprime à merveille. On a effectué une élevage des 5 mois en amphore de terre cuite, relativement poreuses. On a perdu jusqu’à 20% du volume pendant l’élevage ! Mais le résultat est là, cela a permis de patiner les tannins et il se goûte déjà très bien, sur le fruit, sur la fraîcheur. Qui veut qu’on lui réserve quelques bouteilles pour déguster après la crise du coronavirus. Tarifs en MP.