Le cépage Carménère

Henri Duporge nous a fait l’honneur de nous faire déguster 3 millésimes de sa cuvée de Carménère en monocépage (2008, 2012 et 2016). On découvre un cépage avec une grande personnalité, sur ses notes épicées et végétales, qui se conserve très bien. Le 2008 n’a pas pris une ride. Chapeau ! Une cépage capricieux, qui ne produit pas beaucoup, mais qui a toute sa place à Bordeaux. Il jouait autrefois certainement un rôle essentiel dans les assemblages.

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Recommandation d'encépagement pour le Sud Gironde, pour des sols de sables et alios, par F. Vassilière en 1892. Carménère et Merlot pour les meilleurs terroirs. Pour les autres terroirs, Folle blanche ou Savagnin pour les blancs, Folle rouge (Jurançon noir), Fer et Pignon (Pardotte). A part la folle blanche, nous avons replanté tous ces cépages à Cazebonne. Hâte de les vinifier à partir de cette année.

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Ce cépage fait également partie de l’encépagement officiel des vins de Bordeaux, mais il est plus rare que le malbec que nous vous avons présenté hier. Vous devinez ?

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Il est toujours plaisant d’aller déguster les cépages oubliés de Bordeaux tels qu’ils sont plantés ailleurs. Ici une jolie Carménère de la maison Conosur au Chili. Très bon rapport qualité prix.

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Photo des Carménère avant vendange chez Henri Duporge. On comprend ici pourquoi ce cépage a été abandonné. La charge est faible, les grappes sont petites, il faut par ailleurs la tailler long car les grappes sont éloignées du cep. Difficile de rentrer plus de 20 hectos par hectare sur ce cépage. Pourtant un très grand cépage pour produire de très grands vins. moins Catégories: Les cépages oubliés de Bordeaux, Le cépage Carménère, Les cépages de Bordeaux

On ne résiste pas au plaisir de vous montrer notre joli Carménère plantée sur notre parcelle de Couet. moins Catégories: Les cépages oubliés de Bordeaux, Le cépage Carménère, Les cépages de Bordeaux

La majorité des plants que nous avons mis en terre, cette année, l’ont été avec des pots. Nous avons utilisé des plants racinés sur la Carménère et le Petit Verdot. Les racinés se sont beaucoup plus rapidement développés. Ici, une magnifique plante de Carménère.

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Ça y est ! Les plantations de racinés (exemple à droite) commencent à pousser. Ici sur un plan de Carménère. Quel bonheur de voir la vie reprendre après la grêle dévastatrice de la semaine dernière !

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