Sainte-Foy Côtes de Bordeaux

Le terroir

L'appellation Sainte-Foy Côtes de Bordeaux est située à l'extrémité orientale de la région viticole de Bordeaux, dans la zone géographique de l'Entre-Deux-Mers. Son vignoble est implanté sur des coteaux et des plateaux. Les sols se composent majoritairement d'argilo-calcaires et de limons, contribuant à la diversité des expressions des vins produits. Cette situation géographique confère aux vignes un ensoleillement favorable et une bonne régulation thermique.

Les vins

L'appellation produit principalement des vins rouges, élaborés à partir de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Ces vins se caractérisent par une structure tannique et des arômes de fruits rouges, aptes à un certain vieillissement. Des vins blancs secs sont également élaborés, assemblant Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, offrant fraîcheur et une palette aromatique discrète. Des vins doux peuvent être produits sous certaines conditions.

À table

Les vins rouges de Sainte-Foy Côtes de Bordeaux accompagnent des plats de viande, comme des grillades ou des volailles rôties. Leur structure permet également de les associer à des fromages affinés. Les vins blancs secs de l'appellation s'accordent avec des produits de la mer, des entrées fraîches ou des fromages de chèvre. Les vins doux peuvent être servis avec des desserts ou du foie gras.