Château Cassagne Haut-Canon
Mis à jour le
Le Château Cassagne Haut-Canon, propriété de la famille Dubois à Saint-Michel-de-Fronsac, est engagé dans une viticulture durable sous appellations Canon-Fronsac et Fronsac. Le vignoble de 15 ha présente un terroir calcaire avec des chênes truffiers, et est principalement encépagé en Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.
Identité
Le Château Cassagne Haut-Canon est un domaine viticole situé à Saint-Michel-de-Fronsac, en Gironde. Il est la propriété de la famille Dubois, avec Jean-Jacques Dubois comme œnologue et propriétaire récoltant, accompagné de son épouse Zita.
Histoire et philosophie
L'histoire du Château Cassagne Haut-Canon est marquée par son appartenance à la famille Dubois depuis 1956, date à laquelle Charles Dubois, le père de Jean-Jacques, en fit l'acquisition. Jean-Jacques Dubois a repris la direction du domaine en 1983. Historiquement, la propriété a également servi de pavillon de chasse au Maréchal Louis-François Armand du Plessis, Duc de Richelieu.
Le domaine s'engage dans une démarche respectueuse de l'environnement, adoptant une approche durable de la viticulture et favorisant la biodiversité. Cette philosophie se traduit par une Démarche Système de Management Environnemental (SME) aboutissant aux normes ISO 14001.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château Cassagne Haut-Canon s'étend sur 15 hectares, avec une superficie plantée de 13 hectares dédiés aux cépages rouges. Les vignes, dont l'âge moyen est de 35 à 45 ans, sont situées sur un des points les plus élevés de Fronsac, bénéficiant d'une exposition favorable en coteaux. Le domaine est constitué d'un vignoble en bloc unique.
Le terroir se caractérise par une molasse du Fronsadais et un plateau calcaire. Une particularité du site est la présence de chênes truffiers sur le plateau calcaire, ce qui témoigne de la biodiversité du lieu. La densité de plantation est de 6000 pieds/ha.
L'encépagement du vignoble est dominé par le Merlot (70%), complété par le Cabernet Franc (20%) et le Cabernet Sauvignon (10%).
Les appellations
Le Château Cassagne Haut-Canon produit des vins sous les appellations Canon-Fronsac et Fronsac.
Les cuvées phares
Le domaine propose plusieurs cuvées, dont « Cassagne Tradition », « La Truffière », « L’Orchidée Sauvage » et « Rose Lune ».
La cuvée « Cassagne Tradition » représente l'expression classique du domaine.
La cuvée « La Truffière » est élaborée à partir de Cabernets, notamment le Cabernet Franc, qui apportent fraîcheur, puissance aromatique et une complexité en fin de bouche, en complément du Merlot. Le Cabernet Sauvignon s'épanouit sur les sols rocheux entourant la truffière. Les vins de cette cuvée sont réputés pour leur potentiel de garde.
« L’Orchidée Sauvage » et « Rose Lune » complètent la gamme des vins produits par le Château Cassagne Haut-Canon.
Vinification et élevage
Le Château Cassagne Haut-Canon met en œuvre des techniques de vinification précises. Celles-ci incluent une sélection parcellaire, des vendanges manuelles et de longues macérations thermorégulées. Chaque cuve bénéficie d'une vinification personnalisée, suivie d'un assemblage minutieux. L'élevage des vins se fait en cuve et en fût.
- Appellations
- Canon-Fronsac, Fronsac
- Commune
- Saint-Michel-de-Fronsac
- Région viticole
- Libournais
- Propriétaire
- Jean-Jacques Dubois
- Direction technique
- Jean-Jacques Dubois
- Surface
- 15 ha
- Certifications
- ISO 14001
- Encépagement
- Merlot 70%, Cabernet Franc 20%, Cabernet Sauvignon 10%
Informations pratiques
- Adresse
- CHÂTEAU CASSAGNE HAUT-CANON, 33126 Saint Michel de Fronsac, France, 33126
- Téléphone
- +33(0)6 23 111 439
- Formulaire de contact
- Contacter le domaine
- Horaires
- Ouvert tous les jours de juin à octobre.
- Visites
- Ouvert tous les jours : venez découvrir des vins issus d'un terroir bordelais unique et d'un savoir-faire transmis de génération en génération.