Château Pey Labrie

Identité

Le Château Pey Labrie, également connu sous le nom de Château Moulin Pey-Labrie, est situé dans la commune de Fronsac. Le domaine est la propriété de Grégoire et Bénédicte Hubau. Auparavant, Éric et Sylvie Vareille ont assuré la direction du domaine.

Histoire et philosophie

Le site du Château Pey Labrie abrite un ancien moulin datant du XIIe siècle, à l'origine du nom « Moulin Pey-Labrie ». Le terme « Pey » signifierait « haut du coteau », et « Labrie », « lieu-dit ». L'histoire viticole du domaine est documentée depuis 1741. En 1807, Alexandre Souffrain citait déjà Pey-Labrie parmi les vignobles réputés. La famille Vareille a acquis la propriété dans les années 1960, et Marcel et Madame Vareille en furent les propriétaires à partir de 1961. En 1988, Éric et Sylvie Vareille ont repris le vignoble et acquis le Château Caillou. Le domaine est engagé dans une démarche respectueuse de l'environnement, étant certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) niveau 3.4 et en conversion vers l'agriculture biologique, voire certifié bio par Ecocert selon certaines sources plus anciennes.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Pey Labrie s'étend sur une surface totale d'environ 12,5 à 13 hectares, dont 9 hectares pour le Château Pey-Labrie et 4 hectares pour le Château Caillou. Les vignes sont implantées sur des sols de mollasses et des sous-sols de calcaire à astéries, ainsi que des sols argilo-calcaires ou argilo-graveleux, particulièrement sur l'un des points culminants du coteau de Fronsac. L'âge moyen des vignes est estimé à 30 ans, et peut aller jusqu'à 75 ans pour certaines parcelles. L'encépagement est dominé par le Merlot (80% à 95%), complété par le Cabernet Franc (10% à 15%) et, pour certains millésimes ou cuvées, le Malbec (5%). La vendange est réalisée manuellement.

Les appellations

Le domaine produit des vins sous les appellations Canon-Fronsac et Fronsac. Les parcelles sont localisées sur la commune de Fronsac.

Les cuvées phares

Le domaine propose plusieurs cuvées, principalement des vins rouges tranquilles. Parmi elles, le « Château Moulin Pey-Labrie » est une cuvée emblématique. La cuvée « Cœur Canon » est une sélection des meilleures parcelles. Des millésimes comme 2011 ont été décrits par des arômes de fruits rouges, d'épices et de boisé vanillé, avec une bouche grasse et volumineuse, des tanins fins et serrés, et une belle fraîcheur en finale. Le « Nectar » est une autre cuvée, et l'on trouve aussi des vins sous les noms de « Moulin », « Combes Canon » et « Haut-Lariveau ». Certaines cuvées, comme le Cœur Canon 2014, se distinguent par un bouquet de fruits frais, d'eucalyptus et de menthol, offrant une bouche souple et fondante. La cuvée Tradition 2010, élaborée en pur merlot, présentait une robe pourpre profond et des parfums intenses de fruits noirs mûrs avec des touches toastées, une bouche ronde et généreuse, soutenue par des tanins fins et serrés.

Vinification et élevage

Les vinifications sont souvent réalisées parcelle par parcelle. L'élevage des vins peut varier, avec certaines cuvées élevées en fûts, parfois pendant dix-huit mois, tandis que d'autres sont élevées en cuves. La température de service recommandée pour certains vins est de 18°C.

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