Château de Cots

Identité

Le Château de Côts est un domaine viticole situé dans la commune de Bayon sur Gironde. Il est la propriété de la famille Bergon, avec Rémi Bergon à sa tête.

Histoire et philosophie

L'histoire du Château de Côts débute en 1930, avec sa fondation par Pierre Bergon. Le domaine est demeuré une propriété familiale, et c'est en 2012 que Rémi Bergon, représentant la troisième génération, en a pris la direction. Le Château de Côts s'engage dans des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. Cette démarche est concrétisée par une certification en agriculture biologique obtenue en 1999 (Ecocert), puis renforcée par l'adoption de la biodynamie et une certification Demeter en 2020. Le domaine est également membre de la Fédération Nationale Interprofessionnelle des Vins de l’Agriculture Biologique (FNIVAB).

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château de Côts s'étend sur une superficie de 20 hectares. Il est implanté entre Bayon sur Gironde et Gauriac, bénéficiant d'une exposition Sud Sud Ouest à flanc de coteaux. Les sols sont principalement argilo-calcaires limoneux, avec quelques parcelles caractérisées par des argiles et des graves rouges. Les pratiques culturales incluent l'enherbement un rang sur deux, le labour et l'ensemencement d'engrais verts chaque automne. L'encépagement du domaine est notable pour sa quantité de Malbec, complétée par la présence de Cabernet Sauvignon.

Les appellations

Le Château de Côts produit des vins sous l'appellation Côtes de Bourg. Le domaine élabore également des vins sous l'appellation Vin de France avec sa cuvée R de Côts.

Les cuvées phares

La gamme des vins du Château de Côts comprend notamment la Cuvée Tradition et la Cuvée Prestige.

• La Cuvée Tradition est élevée en barriques bordelaises de trois vins. Elle offre un profil qui met en valeur les caractéristiques de son appellation.
• La Cuvée Prestige est élevée en barriques bordelaises neuves de 400 litres pendant deux ans. Cette cuvée est conçue pour exprimer une concentration et une complexité accrues.
• La cuvée R de Côts est élaborée à partir de 100% Malbec. Elle est vinifiée par pressurage direct et élevée en cuves inox thermo-régulées, offrant un style différent et mettant en avant la pureté du cépage.

Vinification et élevage

La vinification au Château de Côts suit une méthode traditionnelle, avec une fermentation réalisée grâce à des levures indigènes, sans ajout d'intrants œnologiques. La macération s'effectue dans des cuves ciment ancestrales enterrées, et sa durée varie entre cinq et sept semaines. L'élevage des vins se déroule ensuite pendant un minimum de 12 mois en barriques. Pour la Cuvée Prestige, l'élevage se prolonge pendant deux ans en barriques bordelaises Radoux neuves de 400 litres. La Cuvée Tradition bénéficie d'un élevage de 12 à 18 mois en barriques bordelaises Radoux ayant déjà contenu trois vins. La cuvée R de Côts est quant à elle vinifiée par pressurage direct et élevée en cuves inox thermo-régulées.

En savoir plus

Site officiel du domaine