Château de Rol

Identité

Le Château de Rol est un domaine viticole situé dans la commune de Saint-Émilion, en Gironde. Il est exploité par le GAEC Sautereau.

Histoire et philosophie

Le vignoble de Château de Rol s'engage dans une démarche de certification environnementale, ayant débuté la qualification Haute Valeur Environnementale (HVE).

Le vignoble (terroir)

Le domaine s'étend sur une superficie de 7 hectares. Le vignoble est implanté sur des sols principalement argilo-calcaires, avec une partie composée de sables. Ces parcelles se situent sur la Côte de Rol, sur les hauteurs de Saint-Émilion. Les vignes, dont l'âge moyen est de 30 ans, sont entièrement enherbées et cultivées selon une méthode traditionnelle.

L'encépagement se compose de 80% de Merlot, 10% de Cabernet Franc et 10% de Cabernet Sauvignon.

Les appellations

Le Château de Rol produit des vins sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, à partir de parcelles situées sur la commune de Saint-Émilion.

Les cuvées phares

Le domaine propose deux vins. Les vendanges sont effectuées à parfaite maturité, mécaniquement.

Vinification et élevage

La vinification a lieu en cuves, notamment en cuves béton, ainsi qu'en barriques et en cuves inox. La durée de cuvaison est d'environ trois semaines, avec deux remontages quotidiens. L'élevage des vins se déroule sur une durée de deux années, réparti entre la cuve et les barriques. Plus précisément, 90% de l'élevage est réalisé en cuves et 10% en barriques.

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