Château Fombrauge

Identité

Le Château Fombrauge est un domaine viticole situé à Saint-Christophe-des-Bardes, en Gironde. Il est la propriété de Bernard Magrez, qui a acquis le domaine en 1999. Martial Rousset y officie en tant que maître de chai, tandis qu'Emmanuel Massé est le chef de culture et Nicolas Contiero le responsable du domaine.

Histoire et philosophie

L'histoire du Château Fombrauge remonte au XVe siècle, avec une première acquisition par Jacques de Canolle en 1466. Les premières vendanges documentées ont eu lieu en 1599. En 1758, Jacques François Dumas hérite du domaine. Plus tard, en 1864, la famille Taffard Saint-Germain en devient propriétaire et les vins du Château Fombrauge reçoivent une médaille d'or à l'Exposition Universelle de 1867. En 1999, Bernard Magrez rachète la propriété, insufflant un nouvel élan au domaine. En 2012, le Château Fombrauge est classé Grand Cru Classé de Saint-Émilion. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale et possède la certification ISO 14001 pour son système de management environnemental.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Fombrauge s'étend sur une surface totale de 75 hectares, dont 56 hectares plantés en cépages rouges et 2 hectares en cépages blancs. Il est principalement situé sur des sols argilo-calcaires. L'encépagement pour les vins rouges est majoritairement composé de Merlot (77%), complété par du Cabernet Franc (14%) et du Cabernet Sauvignon (9%). Pour les vins blancs, l'encépagement est réparti entre le Sémillon (40%) et le Sauvignon (blanc et gris pour 30% chacun). L'âge moyen des vignes est d'environ 40 ans pour certaines parcelles. La vendange est effectuée manuellement.

Les appellations

Le Château Fombrauge produit des vins sous les appellations Saint-Émilion Grand Cru Classé et Bordeaux. Les parcelles sont situées notamment sur la commune de Saint-Christophe-des-Bardes.

Les cuvées phares

La cuvée principale du domaine est le Château Fombrauge. Une cuvée spécifique nommée Magrez Fombrauge est également produite. Les vins rouges présentent un style avec une douceur épicée, caractérisé par une dominante de Merlot dans l'assemblage.

Vinification et élevage

La vinification au Château Fombrauge se fait par sélection parcellaire, en tenant compte du terroir, du cépage et de l'âge des vignes. Une sélection intraparcellaire est réalisée grâce à des cartes de vigueur et de maturité issues de l'observation par drone. La récolte est manuelle, en petites cagettes, suivie d'un tri sur table avant et après éraflage par une équipe qualifiée. La vinification a lieu dans des cuves de petite capacité (70 hl) en bois, inox et béton, avec un processus par gravité. Une macération pré-fermentaire à froid à 8°C dure entre 4 et 8 jours, suivie de pigeages entièrement manuels. La durée de macération est de 28 à 32 jours pour le Merlot et de 26 à 28 jours pour les Cabernets. L'élevage dure 16 mois, avec 40% de barriques neuves et 60% de barriques d'un vin. Une partie de l'élevage, environ 20%, peut se faire en cuve. Les vins blancs sont élevés entre huit et dix mois sur lies fines en barrique, avec bâtonnage.

En savoir plus

Site officiel du domaine