Château la Grâce Dieu les Menuts

Questions fréquentes

Quelle est l'histoire du Château la Grâce Dieu Les Menuts et qui le possède actuellement ?

Le Château la Grâce Dieu Les Menuts est une exploitation familiale établie depuis 1870, avec sa création formelle en 1875. Six générations de viticulteurs se sont succédé pour transmettre cette propriété viticole. Actuellement, le domaine est la propriété des Vignobles PILOTTE AUDIER, et Odile Audier est la personne de contact pour la propriété, située à Saint-Émilion. Cette longue histoire témoigne de l'engagement familial dans la production de vins de qualité sur ce terroir historique.

Quelles sont les caractéristiques du vignoble du Château la Grâce Dieu Les Menuts ?

Le vignoble du Château la Grâce Dieu Les Menuts s'étend sur une surface de 15 hectares, situé au cœur de Saint-Émilion. Son terroir est principalement composé de sols argilo-calcaires. Certaines parcelles se trouvent sur des croupes graveleuses à l'ouest, près des Châteaux Figeac et Cheval Blanc, tandis que d'autres sont à l'est de la cité médiévale, sur le plateau argilo-calcaire des Menuts. L'encépagement est dominé par le Merlot (70%), complété par le Cabernet Franc (25%) et le Cabernet Sauvignon (5%). L'âge moyen des vignes est de 40 ans, et le travail des vignes ainsi que les vendanges sont réalisés manuellement.

Quelles certifications le Château la Grâce Dieu Les Menuts a-t-il obtenues et quelle est sa philosophie environnementale ?

Le Château la Grâce Dieu Les Menuts est certifié ISO 14001, une norme internationale pour le management environnemental, et fait partie du SME du vin de Bordeaux. La philosophie du domaine est axée sur des pratiques culturales qui favorisent la biodiversité et la vitalité des sols. L'objectif est de renforcer la résistance naturelle des vignes tout en limitant l'impact environnemental de l'activité viticole. Cette démarche reflète un engagement fort en faveur d'une viticulture respectueuse de l'environnement et durable.

Comment se déroulent la vinification et l'élevage des vins au Château la Grâce Dieu Les Menuts ?

La vinification au Château la Grâce Dieu Les Menuts commence par des vendanges manuelles et un tri minutieux des baies. La fermentation s'effectue en cuves béton. L'élevage, quant à lui, est réalisé en fûts de chêne français. Pour la cuvée principale, deux tiers de la production sont élevés en fûts (avec une répartition de 50 % en barriques neuves et 30 % en barriques d'un vin et plus), tandis qu'un tiers est conservé en cuve. La mise en bouteilles de l'intégralité de la récolte a lieu directement au château, garantissant un contrôle complet du processus.