Château les Chaumes

Identité

Le Château Les Chaumes est un domaine viticole situé dans la commune de Fours, en Gironde. Il est actuellement la propriété de Falcon Alxas. Anne Parmentier est œnologue et assure la direction du domaine ainsi que la vinification.

Histoire et philosophie

Le Château Les Chaumes a une activité viticole attestée dès 1833. La maison de maître, quant à elle, date du XVIIIe siècle. Le domaine est entré dans la famille Parmentier en 1965, lorsque Robert Parmentier en a fait l'acquisition. Aujourd'hui, le vignoble du Château Les Chaumes s'inscrit dans une démarche de viticulture raisonnée et durable.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Les Chaumes s'étend sur une surface de 23 hectares. Les sols sont de type argilo-calcaire et se situent sur les coteaux de Blaye. La proximité de l'estuaire de la Gironde exerce une influence sur le climat. L'encépagement du domaine est composé de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Malbec.

Les appellations

Le Château Les Chaumes produit des vins sous l'appellation Blaye Côtes de Bordeaux.

Les cuvées phares

Parmi les vins du domaine, la Cuvée Robert est un assemblage dominé par le Malbec, complété par du Merlot. Ce vin, issu de vignes âgées d'environ quarante ans, est élaboré à partir de raisins provenant du terroir le plus calcaire du domaine. Il s'agit d'un vin rouge tranquille.

Vinification et élevage

La vinification au Château Les Chaumes fait appel à différents contenants pour l'élevage des vins, tels que les tonneaux de chêne, les cuves en béton et les cuves en inox. La Cuvée Robert, par exemple, bénéficie d'un élevage de douze mois en fût.

En savoir plus

Site officiel du domaine