Château les Vieux Moulins

Identité

Le Château Les Vieux Moulins est un domaine viticole situé à Reignac, en Gironde. Il est la propriété des Vignobles Silvestrini.

Histoire et philosophie

Le domaine s'est engagé dans une démarche respectueuse de l'environnement, notamment à travers la certification en agriculture biologique par Ecocert. La philosophie de travail du domaine vise à obtenir des raisins sains, ayant atteint leur pleine maturité phénologique et aromatique.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Les Vieux Moulins s'étend sur une superficie de 20 hectares. Les sols sont de nature silico-argileux ou argilo-calcaire. La densité de plantation est de 6700 pieds par hectare. L'encépagement est composé majoritairement de Merlot à 80%, complété par d'autres cépages. Le domaine applique des méthodes culturales qui visent à préserver la vigne et son environnement, incluant des travaux en vert tels que des effeuillages manuels. Pour le traitement de la vigne, la bouillie bordelaise est utilisée, conformément aux principes de l'agriculture biologique qui bannit notamment les traitements anti-pourriture synthétiques.

Les appellations

Le Château Les Vieux Moulins produit des vins sous l'appellation Blaye Côtes de Bordeaux. Une de ses cuvées est également rattachée à l'appellation Montagne-Saint-Émilion.

Les cuvées phares

Le domaine propose plusieurs cuvées de vins rouges. La cuvée Les Hélices, sous l'appellation Blaye Côtes de Bordeaux, est élaborée avec un assemblage équilibré de Merlot et de Cabernet Sauvignon, où le Merlot est dominant. Le Château Vieux Moulins De Chéreau, également un vin rouge, est issu d'un assemblage de 70% de Merlot, 20% de Cabernet Sauvignon et 10% de Cabernet Franc.

Vinification et élevage

La vinification au Château Les Vieux Moulins se veut peu interventionniste, en accord avec le cahier des charges de l'agriculture biologique. L'élevage des vins, comme pour la cuvée Château Vieux Moulins De Chéreau, se fait en cuve. Les vins sont généralement recommandés pour être servis à une température de 16 à 18 °C.

En savoir plus

Site officiel du domaine