Château Milon

Identité

Le Château Milon, faisant partie des Domaines Bouyer, est situé à Saint-Christophe-des-Bardes. Il est dirigé par la famille Bouyer, en particulier Pierre, Alexia et Louis Bouyer. Hubert Fagour en est le maître de chai, tandis que l'œnologie est assurée par Œnoteam Libourne.

Histoire et philosophie

La famille Bouyer s'est installée au domaine en 1999. Le domaine s'engage dans une démarche certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE).

Le vignoble (terroir)

Le vignoble s'étend sur une superficie totale de 18 hectares. L'âge moyen des vignes est d'environ 45 ans. Les sols du domaine sont variés et comprennent des terroirs argilo-calcaires, silico-graveleux, argilo-siliceux et silico-argileux, avec également des graves et de la crasse de fer. Le vignoble rouge représente 18 hectares et le vignoble blanc 1 hectare. Les cépages rouges sont composés de 85% de Merlot et de 15% de Cabernet Franc. Le cépage blanc est le Sauvignon Gris à 100%. Les vendanges sont réalisées manuellement et mécaniquement.

Les appellations

Le domaine produit des vins sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru et Pomerol. Certaines parcelles du vignoble de Saint-Émilion sont situées sur le plateau et la côte argilo-calcaire de Saint-Christophe-des-Bardes et de Saint-Étienne-de-Lisse. La parcelle de Pomerol, acquise en 2010, s'étend sur 56 ares.

Les cuvées phares

Le domaine propose plusieurs cuvées. Le Château Milon, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est élaboré à partir de raisins provenant de sols argilo-graveleux. Son élevage se fait en cuve béton et en foudre.

La cuvée Caprice du Château Milon est un Saint-Émilion composé de 100% Merlot et élevé pendant 8 mois en cuve béton.

Le Clos de la Cure, également en Saint-Émilion Grand Cru, est issu de sols argilo-calcaires. L'assemblage est généralement de 70% Merlot et 30% Cabernet Franc, et son élevage est réalisé en fûts sélectionnés.

Le Clos 56, en appellation Pomerol, est issu d'une parcelle de 56 ares caractérisée par des sols silico-graveleux sur argile. Ce vin est majoritairement composé de Merlot, avec un élevage pouvant durer dix-huit mois en barriques, dont la moitié neuves.

Depuis 2022, le domaine a développé une gamme de vins parcellaires, comprenant notamment :

• Milon – Les Cabanes, un 100% Merlot issu de sols graveleux et élevé en fûts de chêne blonds.
• La Cure – Bouchet, un 100% Cabernet Franc provenant de sols argilo-calcaires.
• La Cure – Le Bourg, issu d'une parcelle de 2 hectares aux sols argilo-calcaires, assemblé avec 50% Merlot et 50% Cabernet Franc.

Le domaine produit également un vin blanc, Cap Hardi N°1, sous l'appellation Bordeaux, élaboré à partir de 100% Sauvignon Gris et provenant de sols calcaires de l’Entre-deux-Mers.

Vinification et élevage

L'élevage des vins rouges varie selon les cuvées. Il peut s'effectuer en cuve béton, en foudre, en fûts sélectionnés ou en barriques de chêne, avec des durées et des proportions de bois neuf adaptées à chaque vin.

En savoir plus

Site officiel du domaine