Château Nairac

Identité

Le Château Nairac est un domaine viticole bordelais, reconnu comme Deuxième Cru Classé selon le Classement de 1855, et situé dans la commune de Barsac, en Gironde. La propriété est actuellement sous la direction de la famille Tari-Heeter. L'équipe technique est composée de Pietro Pastore en tant que maître de chai, et de Valérie Lavigne qui officie comme œnologue conseil.

Histoire et philosophie

L'histoire viticole du site remonte au XVIe siècle, avec des références au "Bourdieu de Durancau". Le château lui-même, remarquable exemple d'architecture néoclassique du XVIIIe siècle, fut édifié pour une famille de négociants. Sa conception est attribuée à Jean Mollié, un architecte qui fut l'élève du célèbre Victor Louis. En 1777, la propriété fut acquise par la famille Nairac, dont elle porte désormais le nom, consolidant ainsi son héritage dans le paysage viticole bordelais.

Au fil des siècles, le Château Nairac a connu plusieurs propriétaires, incluant les familles Sauvage, Durancau, Mercadé, Prost, Capdeville, Brunet-Capdeville et Perpezat. En 1972, une nouvelle ère s'ouvre avec l'acquisition du domaine par Nicole Tari et son époux Tom Heeter. La famille Tari-Heeter a par la suite engagé des travaux de rénovation significatifs dans les années 1990, notamment sur le parc du château, qui est situé à l'entrée de Barsac en venant de Bordeaux.

Dans sa gestion du vignoble, le Château Nairac intègre des pratiques respectueuses de l'environnement. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) et s'est également engagé dans une démarche de conversion à l'Agriculture Biologique, en cours de certification AB / Eurofeuille.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Nairac s'étend sur une superficie totale de 16,8 hectares. Sur cette surface, 15,0 hectares sont effectivement plantés, exclusivement en cépages blancs dédiés à la production de vins liquoreux. Le terroir est singulier, caractérisé par une couche superficielle de sables rouges et d'argile qui repose sur un banc de calcaire à astéries. Cette composition des sols contribue à l'expression des vins du domaine.

L'encépagement est typique des grands vins liquoreux de la région : le Sémillon représente la majeure partie de l'encépagement avec 95%, apportant structure et richesse aromatique, tandis que le Sauvignon blanc constitue les 5% restants, contribuant à la fraîcheur et la tension. Les vignes bénéficient d'un âge moyen de 40 ans, gage de complexité. Toutes les vendanges sont effectuées manuellement, permettant une sélection minutieuse des raisins atteints de pourriture noble.

Les appellations

Le Château Nairac est historiquement reconnu comme un Deuxième Cru Classé de 1855, un classement prestigieux pour les vins liquoreux de Bordeaux. Le grand vin du domaine est élaboré et commercialisé sous l'appellation Barsac, une des appellations satellites de Sauternes. En complément, le domaine produit un second vin, dénommé Esquisse de Nairac, qui est quant à lui commercialisé sous l'appellation Sauternes.

Les cuvées phares

Château Nairac

Cette cuvée emblématique est le grand vin blanc tranquille doux de la propriété. Le millésime 2022 du Château Nairac a été distingué par le Guide Hachette 2026, qui l'a qualifié de "remarquable" et lui a attribué deux étoiles. Ce vin est doté d'un potentiel de garde significatif, avec une période de dégustation optimale suggérée entre 2029 et 2040. La production est volontairement limitée, comme en témoignent un rendement de 3 hl/ha en 2008, pour une production de 6 300 bouteilles cette année-là. Annuellement, la production du grand vin est d'environ 8 000 bouteilles. Pour apprécier pleinement ses qualités, il est recommandé de le servir à une température de 8 à 9 °C. Il constitue un accompagnement idéal pour des apéritifs, des desserts ou des fromages.

Esquisse de Nairac

Le second vin du domaine, Esquisse de Nairac, est une expression complémentaire du terroir. Il est élaboré et commercialisé sous l'appellation Sauternes.

Vinification et élevage

Les pratiques d'élevage au Château Nairac visent à développer la complexité et la finesse des vins liquoreux. L'élevage du grand vin, Château Nairac, est traditionnellement réalisé en fût. Pour le millésime 2010, par exemple, cette période d'élevage en barrique s'est étendue sur une durée de 24 mois, permettant une maturation progressive et l'intégration des arômes du bois.