Château Pape Clément

Identité

Le Château Pape Clément est un domaine viticole situé à Pessac, en Gironde. Il est la propriété de Bernard Magrez et bénéficie des conseils de l'œnologue Michel Rolland. Frédéric Chabeaneau est le responsable du domaine, tandis que Gilles Paquereau occupe le poste de maître de chai et Sébastien Esquerre celui de chef de culture.

Histoire et philosophie

L'histoire du Château Pape Clément remonte à 1252, avec la première récolte documentée. Son nom provient de Bertrand de Goth, premier propriétaire connu en 1299, qui deviendra le pape Clément V en 1305. En 1309, il fait donation de son vignoble à l'archevêque de Bordeaux. Le domaine reste propriété de l'archevêché jusqu'à la Révolution française, période durant laquelle il est confisqué comme bien national et mis aux enchères en 1791.

Après plusieurs changements de propriétaires, Jean-Baptiste Clerc, armateur bordelais, acquiert le domaine en 1858. Il fait construire le château actuel en 1864 et s'attache à redynamiser le vignoble. En 1937, un orage de grêle dévaste une grande partie du vignoble, qui sera replanté à partir de 1950 sous l'impulsion de Paul Montagne, ingénieur agronome ayant racheté la propriété en 1939. Paul Montagne a également fait appel à l'œnologue Émile Peynaud dès 1949.

Le Château Pape Clément est distingué en 1959 en tant que Grand Cru Classé de Graves pour ses vins rouges. Dans les années 1980, Bernard Magrez prend la direction du domaine, dont il acquerra la totalité du capital. Sous son impulsion, d'importantes rénovations sont entreprises, avec la création d'un chai à barriques en 2003 et la rénovation du cuvier en 2007.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Pape Clément s'étend sur une superficie plantée de 57,2 hectares. Il est caractérisé par des sols composés de galets enrobés de sables et d'argiles, formant une nappe de graves argileuses pyrénéennes. L'âge moyen des vignes est d'environ 30 ans, avec des vignes rouges ayant une moyenne d'âge de 40 ans et des vignes blanches de 18 ans.

Les cépages rouges représentent 50 hectares et sont composés de 50% de cabernet sauvignon, 47% de merlot, 2% de petit verdot et 1% de cabernet franc. Pour les vins blancs, 7,2 hectares sont plantés avec 48% de sémillon, 44% de sauvignon blanc, 5% de sauvignon gris et 1% de muscadelle. La densité de plantation varie entre 7700 et 9000 pieds par hectare. Le travail de la vigne inclut la taille, l'effeuillage et l'éclaircissage, avec l'utilisation de chevaux et de bœufs pour le travail du sol sur certaines parcelles.

Les appellations

Les vins du Château Pape Clément sont produits sous l'appellation Pessac-Léognan.

Les cuvées phares

Le Château Pape Clément produit des vins rouges et blancs. Le grand vin rouge, Château Pape Clément, Pessac-Léognan rouge, est caractérisé par une structure qui lui confère une bonne capacité de garde. Le grand vin blanc, Château Pape Clément, Pessac-Léognan blanc, offre un profil aromatique et une fraîcheur typiques de l'appellation. Le second vin du domaine est Le Clémentin du Pape Clément, décliné en rouge et en blanc. Le domaine propose également Le Prélat de Pape Clément, en rouge et blanc, ainsi que la cuvée Château Poumey en rouge.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement, et le raisin est égrappé à la main. La vinification parcellaire est pratiquée. Pour les vins rouges, la fermentation a lieu dans de petites cuves en bois de 30 à 70 hectolitres. La fermentation malolactique des vins a lieu en barriques. L'élevage du vin rouge s'étend sur 18 mois, tandis que celui du vin blanc se fait en barriques bourguignonnes.

En savoir plus

Site officiel du domaine