Château Pascot
Mis à jour le
Le Château Pascot est un domaine bordelais situé à Latresne, produisant des vins en Cadillac Côtes de Bordeaux. Franck Doermann en est le propriétaire et vinificateur, et le domaine pratique une culture raisonnée.
Identité
Le Château Pascot est situé dans la commune de Latresne, en Gironde. Le domaine est la propriété de Franck Doermann, qui en est également le vinificateur.
Histoire et philosophie
Le Château Pascot a été créé en 1990. Le domaine s'inscrit dans une démarche de culture raisonnée.
Le vignoble (terroir)
L'âge moyen des vignes dédiées à la Cuvée Prestige est de plus de quarante ans. L'encépagement principal est constitué de merlot et de malbec.
Les appellations
Le Château Pascot produit des vins sous l'appellation Cadillac Côtes de Bordeaux.
Les cuvées phares
La Cuvée Prestige du Château Pascot, élaborée à partir de merlot (60%) et de malbec, offre une expression caractérisée par des arômes fruités et une structure équilibrée. Elle peut être dégustée à une température de service entre 16 et 17 °C et s'accorde avec des viandes rouges, des gibiers et des fromages.
La Cuvée Vineola, issue des cépages merlot (50%), malbec (40%) et cabernets (10%), propose un profil aromatique et gustatif distinct. La production de cette cuvée s'élève à environ 2 000 bouteilles.
Vinification et élevage
Les vins du Château Pascot sont élevés en cuves et en fûts. La Cuvée Prestige est notamment élevée en fûts de chêne de l'Allier, avec une production annuelle d'environ 18 000 bouteilles. La Cuvée Vineola bénéficie également d'un élevage en cuves et en fûts.
- Appellation
- Cadillac Côtes de Bordeaux
- Commune
- Latresne
- Région viticole
- Entre-deux-Mers
- Propriétaire
- Franck Doermann
- Direction technique
- Franck Doermann
- Encépagement
- Merlot 50%, Malbec 40%, Cabernets 10%
Informations pratiques
- Adresse
- 33360 LATRESNE
- Téléphone
- 05 56 20 78 19
- Formulaire de contact
- Contacter le domaine