Château Pascot
Mis à jour le
Le Château Pascot, situé à Latresne et dirigé par Franck Doermann, produit des vins en Cadillac Côtes de Bordeaux sur 3,5 hectares. Le domaine familial, fondé en 1990, pratique une viticulture raisonnée et propose des cuvées comme Prestige et Vinéola.
Identité
Le Château Pascot est un domaine viticole dont Franck Doermann est le propriétaire et vinificateur. Il est situé sur la commune de Latresne, dans le département de la Gironde.
Histoire et philosophie
Le vignoble du Château Pascot est recensé depuis le XVIIIe siècle. La famille Doermann a acquis le domaine en 1990, avec Nicole et Frédéric Doermann à sa tête, tous deux retraités de l'Éducation nationale. En 2019, Franck Doermann, biologiste et œnologue, a pris la direction du domaine familial. Le domaine pratique une viticulture raisonnée et des vendanges en vert.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble s'étend sur une superficie de 3,5 hectares. Les vignes du domaine ont plus de quarante ans. L'encépagement des cuvées rouges comprend du Merlot, du Malbec et des Cabernets.
Les appellations
Le Château Pascot produit des vins sous l'appellation Cadillac Côtes de Bordeaux.
Questions fréquentes
- Qui est le propriétaire du Château Pascot ?
- Le Château Pascot est la propriété de Franck Doermann, qui en assure également la vinification. Il a pris la direction du domaine familial en 2019, après que ses parents, Nicole et Frédéric Doermann, l'aient acquis en 1990.
- Quelle est l'appellation principale des vins du Château Pascot ?
- Les vins du Château Pascot sont principalement produits sous l'appellation Cadillac Côtes de Bordeaux. Cette appellation caractérise les vins rouges élaborés sur cette zone géographique de Bordeaux.
- Quels sont les cépages cultivés au Château Pascot ?
- Le vignoble du Château Pascot est encépagé de Merlot, de Malbec et de Cabernets. Ces cépages sont utilisés pour l'élaboration des cuvées rouges du domaine, telles que la Cuvée Prestige et la Cuvée Vinéola.
- Peut-on visiter le Château Pascot et y déguster les vins ?
- Oui, le Château Pascot propose la dégustation de ses vins directement à la propriété. La vente à la propriété est également possible pour les visiteurs. Le domaine dispose par ailleurs de chambres d'hôtes pour l'accueil.
Les cuvées phares
Le domaine propose plusieurs cuvées de vins rouges, notamment la Cuvée Prestige et la Cuvée Vinéola. La Cuvée Prestige est élaborée à partir de Merlot, de Malbec et de Cabernets. La Cuvée Vinéola est une microcuvée produite uniquement lors de grands millésimes, créée à l'occasion des vingt ans du domaine. Son encépagement varie selon les millésimes, ayant pu inclure du Merlot, du Malbec et des Cabernets.
Vinification et élevage
Les vins du Château Pascot sont élevés en cuve et en fût, notamment en fûts de chêne de l'Allier. La durée d'élevage pour certaines cuvées peut atteindre dix-huit mois en barrique.
- Appellation
- Cadillac Côtes de Bordeaux
- Commune
- Latresne
- Région viticole
- Entre-deux-Mers
- Propriétaire
- Franck Doermann
- Direction technique
- Franck Doermann
- Surface
- 3.5 ha
- Second vin
- Cuvée Vinéola
- Encépagement
- Merlot, Malbec, Cabernets
Actualités du domaine
19 mai 2026
Portes ouvertes Maison des Vins 2026 | Ville de Cadillac sur Garonne
La 31ème édition des Journées Portes Ouvertes de la Région des Premières Côtes de Bordeaux se tiendra les 6 et 7 juin 2026, de 10h à 19h. Cet événement permettra aux visiteurs de rencontrer une trentaine de vignerons d'exception qui partageront leur passion et proposeront de nombreuses animations, activités ludiques et déjeuners. Parmi les 32 châteaux participants figurent, à Cadillac, le Château Fayau ; à Camblanes-et-Meynac, le Château Brethous et le Domaine du Tasta ; à Capian, le Château Suau, le Château de Potiron et le Domaine de Darbalot ; à Cardan, le Château du Payre ; à Carignan, le Château Carignan ; à Donzac, le Château Rozier-Morillons et le Château Le Filh ; à Haux, le Château Lamothe de Haux ; à Langoiran, le Château La Peyruche et le Château Langoiran ; à Latresne, le Château Pascot ; à Laroque, le Château Peller Laroque ; à Loupiac, le Château Grand Peyruchet et le Château Dauphiné Rondillon ; à Monprimblanc, le Château Garbes Cabanieu ; à Omet, le Château La Bertrande ; à Paillet, le Château Sainte Catherine ; à Rions, le Château Carsin, le Château Petit Guillot (au Château Carsin), La Bastane, le Château Beneyt et le Château Réaut ; à Saint Caprais, le Château le Sens ; à Sainte-Croix du Mont, le Château du Pavillon ; à Saint Germain de Graves, le Domaine du Cheval Blanc ; à Saint-Loubès, le Château Haut Tellas ; à Saint Maixant, le Château La Prioulette ; à Tabanac, le Château Renon ; et à Verdelais, le Château Charreau. Des séances d'initiation à la dégustation de vin, animées par un formateur de l’école du vin de Bordeaux, seront également proposées sans réservation à la Maison des Vins de Cadillac, au tarif de 3€ par personne, le samedi et le dimanche à 11h, 12h, 14h, 15h, 16h et 17h, dans la limite des places disponibles. Il est à noter que le Château Réaut ne proposera pas de restauration ni de concert comme initialement prévu, mais les visites de son chai resteront possibles.
Lire la source — cadillacsurgaronne.frInformations pratiques
- Adresse
- 16, chem. du Moulin-de-Rambal, 33360 Latresne
- Téléphone
- +33 6 76 75 48 27
- Formulaire de contact
- Contacter le domaine
- Visites
- Dégustation à la propriété : Oui