Château Petit Gravet

Identité

Le Château Petit Gravet est un domaine viticole établi à Saint-Émilion, en Gironde. Il est la propriété de Claude Nouvel, également exploitant du vignoble.

Histoire et philosophie

L'origine du Château Petit Gravet remonte à 1873. En 1999, Claude Nouvel a repris l'exploitation du domaine. Le domaine a entrepris une démarche vers l'agriculture biologique, avec une conversion débutée en 2016. Le millésime 2019 a été le premier certifié en Vin Bio. La philosophie du domaine s'oriente vers des pratiques culturales respectueuses de l'environnement, excluant l'utilisation de produits chimiques. Les vignes sont travaillées mécaniquement, et des travaux en vert comme l'ébourgeonnage, l'effeuillage et les vendanges vertes sont réalisés. Les vendanges sont effectuées manuellement.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Petit Gravet s'étend sur une surface exploitée de 2,66 hectares. Les sols sont constitués de graves et de sables profonds, pouvant atteindre 6 à 7 mètres de profondeur. L'âge moyen des vignes est d'environ 45 ans. L'encépagement actuel du domaine est principalement composé de Merlot et de Cabernet Franc. La taille des vignes est réalisée en Guyot double.

Les appellations

Le Château Petit Gravet produit des vins sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Les parcelles du domaine sont situées à environ 900 mètres de Saint-Émilion.

Les cuvées phares

Le domaine propose différentes cuvées de vins rouges. Le Château Petit Gravet est une cuvée issue d'un assemblage de 60% Merlot et 40% Cabernet Franc. Ce vin est vinifié selon des méthodes traditionnelles en cuves bois ou inox, avec une fermentation alcoolique d'une semaine suivie d'une macération de 3 à 4 semaines. Il est élevé pendant 12 mois en barriques de 2 à 4 ans.

La cuvée Château Petit Gravet Marie-Louise est élaborée à partir d'un encépagement composé de 90% Merlot et 10% Cabernet Franc, provenant d'une parcelle exploitée de 1 hectare. La vinification est également traditionnelle en cuves bois ou inox. L'élevage de cette cuvée se fait en fûts neufs.

Vinification et élevage

La vinification au Château Petit Gravet est conduite de manière traditionnelle, que ce soit en cuves bois ou en cuves inox. Après une fermentation alcoolique d'environ une semaine, une période de macération de 3 à 4 semaines est observée. L'élevage des vins se déroule en barriques pour une durée de 12 à 15 mois. Pour la cuvée Château Petit Gravet, les barriques utilisées ont entre 2 et 4 ans. La cuvée Marie-Louise bénéficie quant à elle d'un élevage en fûts neufs. L'étiquetage et le capsulage des bouteilles sont réalisés manuellement au domaine.

En savoir plus

Site officiel du domaine