Château Pichon Longueville Baron

Identité

Le Château Pichon Longueville Baron, également connu sous le nom de Château Pichon Baron, est un Second Grand Cru Classé en 1855. Il est situé sur la commune de Pauillac en Gironde. Le domaine appartient au groupe AXA Millésimes, dont Christian Seely est le directeur général. La direction technique est assurée par Pierre Montégut.

Histoire et philosophie

Le domaine a été fondé en 1694 par Jacques de Pichon, baron de Longueville. En 1850, la propriété est divisée entre le baron Raoul Pichon de Longueville et ses sœurs, donnant naissance à deux domaines distincts : le Château Pichon Longueville Baron et le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande. Le château actuel a été construit en 1851 par Raoul de Pichon-Longueville. La famille Pichon de Longueville a quitté la propriété en 1933. AXA Millésimes en a fait l'acquisition en 1987. En 2007, un second chai de vieillissement souterrain a été construit, accueillant le millésime 2007. Les installations techniques, incluant la cuverie et la réception des vendanges, ont fait l'objet d'une rénovation et ont été mises en service en 2022. Le domaine est certifié HVE.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Pichon Longueville Baron s'étend sur une surface plantée de 92 hectares. Les sols sont composés de graves garonnaises. L'âge moyen des vignes est de 35 ans. La vendange est réalisée manuellement. Pour les cépages rouges, l'encépagement se compose de cabernet-sauvignon (60%), de merlot (33%) et de cabernet franc (6%). Une petite surface de 0,8 hectare est plantée en sémillon (1%) pour un futur vin blanc.

Les appellations

Le Château Pichon Longueville Baron produit ses vins sous l'appellation Pauillac.

Les cuvées phares

Le Grand Vin du domaine est le Château Pichon Baron. Les cuvées Les Tourelles de Longueville et Les Griffons de Pichon Baron sont également produites. Les Tourelles de Longueville, créé en 1986 à partir de la parcelle Sainte-Anne, est un second vin à dominante de merlot et de cabernet franc. Les Griffons de Pichon Baron a été lancé en 2012 et présente un assemblage typiquement autour de 60% de cabernet sauvignon et 40% de merlot. Un nouveau vin blanc, un blanc de sémillon, est en développement depuis 2023.

Vinification et élevage

Le domaine dispose de 26 cuves inox et 21 cuves bois. Une trentaine d'amphores Tava sont également utilisées. L'élevage du Grand Vin se déroule en fût, comme l'attestent les millésimes 2000 et 2004, sur une durée d'environ dix-huit mois. L'élevage du second vin Les Griffons de Pichon Baron est également d'environ 18 mois, avec environ 60% de barriques neuves.

En savoir plus

Site officiel du domaine