Château Shuette
Mis à jour le
Le Château Shuette, situé à Saint-Loubès, est un domaine viticole indépendant axé sur l'agriculture biologique, la biodiversité et la vinification sans intrants. Il produit des vins Vin de France variés, dont des pet nat et des rouges, et propose des visites.
Identité
Le Château Shuette est un domaine viticole situé sur la commune de Saint-Loubès, à proximité de la Dordogne.
Histoire et philosophie
Château Shuette se positionne comme un domaine viticole indépendant et régénérateur. Sa philosophie est centrée sur l'agriculture biologique, la promotion de la biodiversité et l'élaboration de vins sans intrants ajoutés, selon une approche dite « zéro-zéro ».
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château Shuette se compose de petites parcelles intégrées dans un écosystème diversifié. Ce dernier inclut des arbres fruitiers, un potager et un environnement favorable à la faune, contribuant à la vitalité des sols.
Les appellations
Les vins produits par le Château Shuette sont élaborés sous l'appellation Vin de France.
Les cuvées phares
Le Château Shuette propose une gamme de vins variés, incluant des « pet nat », des vins oranges, des rosés foncés, des vins élaborés en semi-carbonique, des clairets, et occasionnellement des rouges plus corsés.
ROKO 2025
Cette cuvée est un assemblage de Cabernet et de Merlot. Elle se caractérise par des arômes de prunes, de cerises noires et d'épices tièdes. Il s'agit d'un vin accessible et expressif, présentant des tanins équilibrés et une légère note boisée épicée, avec des saveurs de fruits noirs complétées par des notes plus vives de cassis, menant à une finale persistante.
RUPTIS 2024
Il s'agit d'un Merlot élaboré en semi-carbonique. Les notes de dégustation évoquent la cerise acidulée, la fraise et une touche fumée.
YARA 2025
Cette cuvée est un « Pet Nat », offrant des arômes de poire mûre, de citron et d'ananas. Le vin présente un fruit concentré équilibré par une acidité agréable, une effervescence généreuse et une texture riche.
Vinification et élevage
La philosophie de vinification du Château Shuette repose sur la fermentation spontanée, l'absence de soufre ajouté et la non-filtration des vins. Pour la cuvée RUPTIS 2024, la vinification implique le placement de grappes entières dans des cuves en acier inoxydable, avec l'ajout d'une faible proportion de jus de raisin pour initier la fermentation et la production de CO2. La fermentation dure deux semaines, suivie d'un pressurage doux.
- Appellation
- Vin de France
- Commune
- Saint-Loubès
Informations pratiques
- Adresse
- 37 Chemin du Caderot, Saint-Loubès
- Téléphone
- +33612514262
- contact@shuette.com
- Formulaire de contact
- Contacter le domaine
- Visites
- dégustation, visite du chai, découverte de la vinification. Visite spontanée avec une dégustation et des informations. "Natural Wine Tour & Vineyard Picnic" : 90 minutes, 6 vins, fromage et charcuterie bio, une bouteille de vin Shuette par groupe. Hôte par un membre de l'équipe, possibilité de goûter en cuve/barrique, rencontrer les animaux de la ferme ou profiter des rives de la Dordogne.