Château Tour Haut Caussan

Identité

Le Château Tour Haut Caussan est un domaine viticole familial situé à Blaignan, en Gironde. Il est la propriété de la famille Courrian, représentée aujourd'hui par Philippe, Fabien et Véronique Courrian. Fabien Courrian y officie en tant que maître de chai et chef de culture, tandis que Véronique Courrian assure la responsabilité commerciale.

Histoire et philosophie

L'histoire de la famille Courrian dans la région de Blaignan-Médoc remonte à 1634. L'acquisition de la première parcelle du Château Tour Haut Caussan par Jean et Jeanne Courrian date de 1877, année qui marque également l'entrée de la propriété dans la famille. Une deuxième parcelle a été acquise en 1929. En 1909, le domaine signe son premier contrat de négoce.

Le moulin de Caussan, dont la construction remonte à 1734, a été restauré en 1981 par les Compagnons du devoir. Le chai à barriques a été inauguré en 2004, et la tour en colombage a été restaurée en 2005.

En 1965, Edmond Courrian transmet le domaine à Philippe Courrian. Plus récemment, en 2007, Philippe Courrian a légué la propriété à Véronique et Fabien Courrian, assurant ainsi la continuité familiale.

En termes de pratiques culturales, le domaine s'engage à ne pas utiliser de désherbant chimique ni d'engrais chimique, et ne pratique pas de traitement anti-botrytis. Le travail du sol est intégral. Le domaine est également en cours de conversion vers la certification Haute Valeur Environnementale (niveau 3).

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Tour Haut Caussan s'étend sur 18 hectares, avec une surface plantée en rouge de 17 hectares. L'âge moyen des vignes est de 50 ans. La densité de plantation est de 6660 pieds par hectare, avec un écartement des rangs de 1 mètre à 1 mètre 50.

Les parcelles sont réparties sur deux types de terroirs distincts : 9 hectares sur un coteau argilo-calcaire à Blaignan, et 9 hectares sur la commune d'Ordonnac, caractérisés par des graves pyrénéennes sur argile rouge, sur le plateau de Potensac. Le travail du sol est intégral, avec six passages annuels comprenant le décavaillonage, le griffage et le buttage.

L'encépagement principal du domaine est composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot à parité, soit 50% de chaque cépage. Les vendanges sont réalisées manuellement et les raisins sont triés avec soin avant l'égrappage.

Les appellations

Les vins du Château Tour Haut Caussan sont produits sous l'appellation AOC Médoc.

Les cuvées phares

La cuvée principale du domaine est le Château Tour Haut Caussan Cru Bourgeois, un vin rouge caractérisé par son assemblage de 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot et 5% Petit Verdot. Ce vin, élevé en barriques de chêne, est conçu pour exprimer les caractéristiques de son terroir, offrant une structure affirmée et des arômes classiques des vins du Médoc.

Le second vin du domaine est le Château La Landotte. Il est issu d'un vignoble de 3 hectares situé sur le plateau de Potensac, à Blaignan Médoc, avec un terroir argilo-calcaire et des graves pyrénéennes. Son encépagement se compose de 75% Cabernet Sauvignon et 25% Merlot. Le Château La Landotte est également élevé en barriques.

Vinification et élevage

La vinification du Château Tour Haut Caussan s'effectue de manière traditionnelle et peu interventionniste. Les raisins récoltés sont mis en cuves ciment de petite contenance, permettant une vinification parcellaire. Ils sont refroidis à 12°C pendant deux à trois jours, puis la température est remontée entre 25 et 28°C pour les fermentations, avec deux remontages par jour. La macération dure au minimum trois semaines.

L'écoulement se fait avec une hotte, et la mise en barrique intervient avant ou après la fermentation malolactique selon les millésimes. L'élevage se déroule en barriques, avec trois soutirages pendant l'année de vieillissement. Un quart des barriques est renouvelé chaque année. L'assemblage est réalisé avant le collage. Le chai dispose de deux salles de barriques, d'une capacité totale de 400 barriques au sol. Le cuvier est équipé de 11 cuves en ciment, pour une capacité de 1491 hectolitres.

Pour le second vin, Château La Landotte, la vinification se fait en cuves ciment époxy avec une cuvaison longue. L'élevage s'effectue entièrement en barriques, avec des soutirages tous les trois mois et un assemblage avant le collage.

En savoir plus

Site officiel du domaine