Château Lafargue
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Le Château Lafargue est un domaine familial à Martillac, certifié HVE, produisant des vins en Pessac-Léognan et Fronsac. Dirigé par Carole Peyrout, il est issu d'une ancienne exploitation maraîchère reconvertie à la viticulture.
Identité
Le Château Lafargue est un domaine viticole familial. Situé à Martillac, il est la propriété de la famille Leymarie-Peyrout. Carole Peyrout en est la propriétaire actuelle et son époux, Lionel Peyrout, participe également à l'activité. Le domaine collabore avec Philippe Simonnet en tant que maître de chai et Fabien Faget comme œnologue conseil.
Histoire et philosophie
L'histoire du Château Lafargue remonte à 1920, date à laquelle la famille a acquis la propriété. Initialement, l'exploitation était dédiée aux cultures maraîchères et florales, se lançant notamment dans la culture du muguet dans les années 1950. En 1983, Jean-Pierre Leymarie, le père de Carole Peyrout, a hérité de deux hectares de vignes et a entrepris une reconversion progressive de l'exploitation vers la viticulture, un processus qui a duré une vingtaine d'années. Carole Peyrout a rejoint le domaine en 2016, succédant à son père. Dans sa démarche environnementale, le Château Lafargue pratique l'enherbement entre les rangs de vigne et utilise des produits biologiques ou de biocontrôle sur une partie de son vignoble. Le domaine détient la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3 depuis 2015 et est adhérent aux Vignerons Indépendants de France.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château Lafargue s'étend sur 18,5 hectares, avec une part significative en fermage. Les parcelles sont situées sur les communes de Martillac et Saint-Médard-d’Eyrans. Le sol est de nature argilo-calcaire. L'encépagement rouge est composé à 60% de merlot, complété par d'autres cépages. Pour les vins blancs, l'encépagement inclut majoritairement du sauvignon blanc (81%) ainsi que du sauvignon gris.
Les appellations
Le Château Lafargue produit des vins sous l'appellation Pessac-Léognan. Il propose également une cuvée sous l'appellation Fronsac.
Frequently asked questions
- Qui sont les propriétaires actuels du Château Lafargue ?
- Le Château Lafargue est une propriété familiale. Carole Peyrout en est la propriétaire actuelle et gère le domaine, poursuivant l'œuvre de son père, Jean-Pierre Leymarie. Son époux, Lionel Peyrout, participe également activement aux opérations du domaine viticole. L'équipe est complétée par Philippe Simonnet en tant que maître de chai et Fabien Faget comme œnologue conseil.
- Quelle est l'histoire et l'évolution viticole du Château Lafargue ?
- L'histoire du Château Lafargue débute en 1920 avec l'acquisition de la propriété par la famille. Initialement axé sur les cultures maraîchères et florales, le domaine a entamé sa reconversion vers la viticulture en 1983 sous l'impulsion de Jean-Pierre Leymarie, qui a hérité de deux hectares de vignes. Ce processus de transition vers la viticulture s'est étendu sur une vingtaine d'années. Carole Peyrout a pris la relève de son père en 2016, perpétuant l'héritage familial.
- Quelles sont les pratiques environnementales du Château Lafargue ?
- Le Château Lafargue s'engage dans une démarche environnementale concrète. Le domaine pratique l'enherbement entre les rangs de vigne pour préserver la biodiversité et utilise des produits biologiques ou de biocontrôle sur une partie de son vignoble. Cet engagement est reconnu par la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3, obtenue depuis 2015. Le domaine est également adhérent aux Vignerons Indépendants de France.
- Quels types de vins et appellations sont produits au Château Lafargue ?
- Le Château Lafargue produit des vins sous l'appellation Pessac-Léognan, qui est son appellation principale. Le domaine propose également une cuvée spécifique sous l'appellation Fronsac. L'encépagement pour les vins rouges est dominé par le Merlot (60%), complété par d'autres cépages. Pour les vins blancs, le Sauvignon Blanc constitue la majorité de l'encépagement (81%), accompagné de Sauvignon Gris. Le terroir est de type argilo-calcaire.
Les cuvées phares
Le domaine propose plusieurs cuvées, tant en rouge qu'en blanc.
En rouge, le Château Lafargue est la cuvée principale. Le Château Lafargue Prestige est une autre cuvée rouge, souvent caractérisée par un élevage prolongé. Le Château Lafargue Origine 1920 est une cuvée rouge spéciale, élaborée pour célébrer l'héritage du domaine. Le domaine produit également un second vin rouge, le Dauphin du Château Lafargue.
En blanc, le Château Lafargue Blanc Cuvée Alexandre est élaboré à partir de sauvignons blanc et gris, offrant des vins de volume de production significatif.
Vinification et élevage
La vinification de certaines cuvées, comme la cuvée spéciale Centenaire, est réalisée intégralement en tonneaux de 400 litres. Les vins rouges comme le Château Lafargue Prestige bénéficient d'un élevage en fût d'une durée d'environ seize mois.
- Appellations
- Pessac-Léognan, Fronsac
- Commune
- Saillans
- Wine region
- Graves & Sauternais
- Owner
- Carole Peyrout
- Technical direction
- Philippe Simonnet
- Surface area
- 17 ha
- Second wine
- Dauphin du Château Lafargue
- Certifications
- HVE
- Grape varieties
- Merlot 60%, Sauvignon Blanc 81%, Sauvignon Gris
Practical information
- Address
- La Chapelle, 33141 SAILLANS
- Phone
- 05 57 84 35 25
- Contact form
- Contact the estate
- Visits
- Sur rendez-vous ou lors de journées portes-ouvertes