Château les Hauts de Palette
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Le Château les Hauts de Palette est un domaine familial en AOC Graves et Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, certifié HVE. Il propose des vins rouges issus de Merlot et Cabernets, avec un élevage en cuve et en fût.
Identité
Le Château les Hauts de Palette est un domaine viticole dont la propriété est assurée par la famille Yung. Le domaine est situé à Béguey, dans le département de la Gironde. La société productrice est identifiée sous le nom de Charles Yung et Fils.
Histoire et philosophie
La famille Yung est propriétaire du Château les Hauts de Palette depuis 1992, après avoir exploité la propriété en fermage pendant dix-huit ans. Cette acquisition a été suivie par la rénovation et l'agrandissement des chais, un processus achevé en 2011. L'engagement du domaine envers des pratiques environnementales est concrétisé par la certification Haute Valeur Environnementale (HVE).
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château les Hauts de Palette s'étend sur une superficie de plus de 150 hectares. Le terroir est caractérisé par des fines graves reposant sur un sous-sol argilo-calcaire. Les cépages cultivés incluent le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Pour l'assemblage de certains vins, le Merlot peut représenter une part significative, par exemple 60% pour le millésime 2014, ou 50% pour la cuvée Château D'As.
Les appellations
Le Château les Hauts de Palette produit des vins sous plusieurs appellations, dont l'AOC Graves et l'appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux.
Frequently asked questions
- Qui sont les propriétaires du Château les Hauts de Palette et depuis quand ?
- Le Château les Hauts de Palette est la propriété de la famille Yung, et plus précisément de Charles Yung et Fils. La famille a acquis le domaine en 1992, après l'avoir exploité en fermage pendant une période de dix-huit ans. Cette acquisition a marqué une nouvelle étape dans le développement du domaine, avec des investissements significatifs dans la modernisation des infrastructures.
- Quelle est la superficie du vignoble et quels sont les cépages cultivés ?
- Le vignoble du Château les Hauts de Palette s'étend sur une superficie de plus de 150 hectares. L'encépagement est composé principalement de Merlot à 50%, de Cabernet Sauvignon à 40%, et de Cabernet Franc à 10%. Ces cépages sont adaptés au terroir caractérisé par des fines graves sur un sous-sol argilo-calcaire, contribuant à la diversité des vins produits sur la propriété.
- Sous quelles appellations les vins du Château les Hauts de Palette sont-ils commercialisés ?
- Le Château les Hauts de Palette produit des vins sous plusieurs appellations d'origine contrôlée. Les principales sont l'AOC Graves et l'AOC Cadillac Côtes de Bordeaux. Le domaine propose également des vins sous l'appellation générique Côtes de Bordeaux. Cette diversité permet d'offrir une gamme variée de vins reflétant les spécificités de leur terroir et de leurs assemblages.
- Le Château les Hauts de Palette est-il engagé dans une démarche environnementale ?
- Oui, le Château les Hauts de Palette est engagé dans une démarche environnementale concrétisée par l'obtention de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE). Cette certification atteste de l'adoption de pratiques agricoles respectueuses de l'environnement, visant à préserver la biodiversité, à gérer durablement l'eau et à réduire l'usage de produits phytosanitaires. L'engagement du domaine en faveur de ces pratiques durables est une composante clé de sa philosophie.
Les cuvées phares
Parmi les vins produits, la cuvée principale du Château les Hauts de Palette est un vin rouge issu d'un assemblage de Merlot et de Cabernets. Ce vin est décrit comme pouvant être consommé jeune ou conservé pendant 4 à 5 ans. Une autre cuvée, le Château D’As, est un Graves Rouge élaboré avec 50% de Merlot, 40% de Cabernet Sauvignon et 10% de Cabernet Franc. Le domaine propose également des vins rouges ayant bénéficié d'un élevage en fût de chêne.
Vinification et élevage
La vinification au Château les Hauts de Palette inclut des pratiques d'élevage en cuve et en fût. Pour certaines cuvées, comme le Château D’As, l'élevage se déroule sur une période de douze mois en barrique. L'élevage en fût de chêne est également une caractéristique de certains vins du domaine, avec une durée d'élevage pouvant atteindre douze mois.
- Appellations
- Graves, Cadillac Côtes de Bordeaux, Côtes de Bordeaux
- Commune
- Béguey
- Wine region
- Graves & Sauternais
- Owner
- CHARLES YUNG ET FILS
- Technical direction
- Jean-Christophe Yung
- Surface area
- 150 ha
- Certifications
- HVE
- Grape varieties
- Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 40%, Cabernet Franc 10%
Practical information
- Address
- 4 bis, chemin de Palette, 33410 BEGUEY
- Phone
- 05 56 62 94 85
- h-d-p@wanadoo.fr
- Contact form
- Contact the estate
- Opening hours
- Du lundi au vendredi de 9h00 à 18h00