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Des conditions parfaites hier pour vendanger. Les jus ont de très beaux équilibres. C’est mûr avec une vivacité bien présente après quelques heures de débourbage. On a envoyé tout cela à l’analyse avant entonnage et démarrage des fermentations. Vinifications naturelles sur levures indigènes sans soufre ajouté sur la vendange. moins

C’est parti pour les vendanges à Cazebonne. Nous commençons, comme chaque année, par notre terroir de Bouché, magnifique parcelle de vieilles vignes complantée en sémillon, sauvignon et autre sauvignon gris. Magie d’un terroir qui fait converger la maturité des raisins de la parcelle vers un même but : produire un grand vin, notre argile ocre. Le millésime sera peu abondant, avec des degrés moyens et de très belle acidité. On n’y était plus habitué lors des derniers millésimes solaires que nous avons vécu. C’est très prometteur. moins

La mérille termine sa véraison. Les grappes largement épargnées par le mildiou.

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On finit notre tour des cépages en pleine véraison par le sauvignon. Il a bien résisté au mildiou ce qui nous permettra de vous proposer quelques excellents blancs cette année. Bonnes fins de vacances à tous. On vous donne des nouvelles après le 15 août.

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On devrait avoir de très jolis malbecs cette année. On espère pouvoir vous proposer un parcellaire issu de notre terroir de Peyron sur ces vieilles vignes. Vignes plantées avant la mode des clones, du coup la charge est ici plus que raisonnable et permet de donner toute là mesure de ce cépage aux nombreux atouts.

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Je prends quelques jours de vacances à New York mais ne peut m’empêcher d’aller faire un tour à la cave qui nous distribue dans le quartier Tribeca. Très belle sélection de vins et l’occasion d’y acheter un excellent Pinot noir californien (Anthill Farms).

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Le jurançon noir nous confirme cette année son caractère plus tardif (débourrement, véraison). On devrait le vendanger fin septembre. Un cépage rustique qui est largement passé à travers l’écueil du mildiou. Moins gélif, résistant au mildiou. On se demande pourquoi il a été laissé de côté.

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On va avoir de très jolis Castets cette année. La véraison avance bien et on devrait les récolter dans la deuxième quinzaine de septembre, probablement vers le 25.

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Nous avons reçu vendredi à Cazebonne une équipe de 40 chercheurs de l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV) pour échanger autour de nos projets de replantation de l’ensemble des cépages historiques de Bordeaux. Visite de nos parcelles et dégustation de 3 cuvées. Nicolas Jamin a par ailleurs présenté notre démarche à la vigne (Biodynamie) et au chai. Bordeaux possède un formidable patrimoine ampélographique qui mérite d’être revisité pour préparer l’avenir. Merci pour ces échanges passionnés ! L’ISVV mène nombre de recherches sur la résilience des cépages et porte-greffes face au réchauffement climatique. Travaux essentiels pour l’avenir de notre vignoble.

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