Les dernières publications

La nature est magnifique en ce printemps. La vigne est belle, la sortie est belle, les fleurs sont belles. Ici du trèfle 🍀 incarnat.

Speedy Cabernet Franc. Cela pousse très très vite ! 16 centimètres en une semaine. Et la sortie est belle aussi. Si cela va au bout, on aura du vin, cette année. (Mais la route est encore longue).

Quand je demande à Bing, quels sont les principaux cépages oubliés de Bordeaux !

Sacré Saint-Macaire ! Il avait la réputation autrefois de produire beaucoup et donc de ne pas produire des vins qualitatifs. Nous avons planté nos premiers pieds en 2018 et il nous surprend chaque année par les vins qu’il nous donne, charpentés et fruités sur de notes de framboise et chocolat. La sortie ci-dessous nous donne des indications précieuses sur les raisons de sa grande productivité. Il n’est pas rare sur un même bourgeon de voir sortir le bourgeon primaire, secondaire et tertiaire en même temps. Les deux derniers bourgeons restent d’habitude latents sur la majorité des cépages. C’est donc un cépage sur lequel on doit passer pour ébourgeonner sinon on pourrait récolter jusqu’à 50 grappes sur une taille en Guyot simple. Et les raisins récoltés seraient forcément décevant car jamais mûrs. Et comme tous les cépages, il n’est pas parfait : il débourre tôt et est donc sensible au gel, il est buissonnant et compliqué à palisser, relativement sensible au mildiou, et n’a pas très bien supporté la canicule de l’année dernière (mais ce point reste à confirmer car la canicule ne fait jamais bon ménage avec de jeunes vignes). Nous continuons notre travail d’observations de cépages oubliés de Bordeaux. Ils ont encore beaucoup à nous apprendre !

Jolie manne, promesse de grappe.

Nous avons un peu gelé le 5 avril, sur des jeunes vignes, sur les parcelles plus gélives. Mais comme toujours la vie reprend, la sortie est belle malgré tout avec des grappes en perspective.

Retour aux sources ! Quel plaisir d’accueillir cet après midi, Éric Dugardin à Cazebonne. En 1991, nous avons créé à Lille Dionysos Edhec, le club d’œnologie de l’école avec mes camarades Pierre Garreau, Nicolas Flesselles, David Flory et Patrick Barré. Pendant 3 ans, Éric, alors jeune passionnant et passionné sommelier nous a accompagné pour nous transmettre un peu de son savoir. C’est suite à cela que j’ai décidé de faire ma carrière dans le vin. 30 ans plus tard, quel plaisir de recevoir Éric à Cazebonne pour lui montrer que l’on fait à la redécouverte des cépages oubliés de Bordeaux. Sans Éric, je ne le serai jamais lancé dans le vin. Je ne sais pas quel tournant aurait pu prendre la vie. Merci !

Degustation primeurs des Graves à la Bourse, à Bordeaux, c’est parti !

La vie suit son cours dans la vigne. On voit apparaître quelques mannes, promesses de récolte.